Lakerda Torik ve Palamut
Lakerda, balık etinden hazırlanan bir yiyecektir. Asıl kökeni hakkında çok değişik rivayetler vardır. Kimine göre Yunandır, kimisine göre de İstanbul’daki Rum veya Ermeni vatandaşlarımızın buluşudur. …
Turşu ve Meşhur Turşucular
Turşu kurmak çok eski tarihlere kadar dayanan bir Türk ürünüdür. Turşu üretiminin tarihi çok eski yıllara dayanmaktadır. Ancak ne zaman yapıldığı hakkında kesin bir tarih bilinmemektedir. İnsanların sirke veya …
Bilgi Notları
Bilgi notları, bir toplantı, seyahat ya da konu hakkında üst amirlerin bilgilendirilmesi amacıyla belli bir formatta hazırlanan bilgilendirici nottur. Bilgilendirilmek veya öne çıkarılmak istenen konunun …
Merriness in a Bowl: Mung Bean &Pomegranate Salad
Merriness in a Bowl. It’s that time of year again when green and red colors are seen everywhere! This Mung Bean & Pomegranate salad is …
Pastırma Yazı ve Neden Bu İsim?
Pastırma yazı, genellikle sonbahar mevsiminin sonundaki güneşli ve hava sıcaklığının mevsime göre yüksek olduğu günler için kullanılan deyimdir. Bazen yılda birkaç kez yaşanmakla birlikte, bazen …
Çorba: Tarihçesi ve Çeşitleri
Çorba; Kökeni Sanskritçe’ den gelen İngilizce çorba kelimesi, ‘’iyi beslenme’’ anlamı taşımaktadır. Yaklaşık 10 bin yıl öncesinde çorba hazırlandığını ve içildiğini gösteren kayıtlar bulunmaktadır. Çin’ …
Kaymaklı Ekmek Kadayıfı
Kaymaklı ekmek kadayıfı özellikle Afyonkarahisar yöremize aittir. Ancak bu yöreden Türk mutfağında yerini alan şerbetli bir Türk tatlısıdır. Kaymaklı Kadayıfın tarihi Selçuklular dönemine kadar uzanmaktadır. Selçuklu …
Meze Kültürümüz
Meze özellikle Akdeniz’de ve Ege’de, özellikle Türk mutfağında yer alan bir yiyecek türüdür. TDK’ ya göre tarifi ise; İçki içerken yanında yenilen her türlü ve …
Kırmızı Mercimek Çorbası Tarifi
Kırmızı Mercimek çorbasının ana malzemesi adından da anlaşılacağı gibi kırmızı mercimektir. Her şeyden önce vitamin oranı yüksek olmakla birlikte ayrıca sağlıklı bir yiyecektir. Ana malzemesi …
Çorum ve Leblebi
Çorum ili İç Anadolu bölgesinin kuzey kısmında yer almaktadır. Her şeyden önce İç Anadolu Bölgemizin bir ilidir. Doğusunda Amasya, güneyinde Yozgat, batısında Çankırı, kuzeyde Sinop, kuzey batısında …
