Her şeyden önce doğal hardaliye, Trakya bölgesine özgü fermente edilmiş üzüm suyu ile yapılan geleneksel bir içecektir.
İçeriğinde kırmızı üzüm, vişne yaprağı ve az miktarda hardal tohumu bulunmaktadır.
http://Trakya Kalkınma Ajansı – Hardaliye Tanıtımı
Özellikle alkolsüz olması, sağlıklı yaşam arayışındaki bireyler için hardaliyeyi cazip bir seçenek haline getirir.
Doğal yöntemlerle yapılan hardaliye, vücut direncini artıran, bağışıklık sistemini destekleyen ve sindirimi kolaylaştıran etkileriyle tanınmaktadır.
Atatürk, 20 Aralık 1930 tarihinde Kırklareli´ne geldiğinde kendisine ikram edilen
Hardaliyeyi çok beğenerek, milli içecek olarak yaygınlaştırılmasını istemiştir.
Doğal İçeceğin Sağlığa Faydaları Nelerdir?
Üzüm şırasını koruyabilmek için yapılan alkolsüz bir içecektir. <strong>Orijinal Doğal İçecek</strong>
Ancak üzüm şırasının şaraba dönüşmemesi için içerisine siyah hardal tohumu koyulmaktadır.
Eskiden Kırşehir ve Amasya yöresinde de yapıldığı bilinmektedir.
Evliya Çelebi, seyahatnamesinde; Amasya’da yapılan hardaliyelerin meşhur olduğundan bahsetmektedir.
1936 yılında çıkarılan Ziraat Gazetesinin 1 numaralı sayısında da hardaliyenin çok eski bir
içecek olduğu belirtilmektedir.
Kırşehir’de hardaliye yapımında öğütülmüş siyah hardal tohumu ile öğütülmüş zencefil de
tülbente konup şıranın içine sarkıtılırmış. http://TÜBİTAK Gıda Araştırmaları
Hardaliye yaş üzümden bağbozumu zamanı, ekim-kasım aylarında yapılıyor.
Hardaliye; üzüm, üzüm şırası, vişne yaprağı, siyah hardal tohumu ve şıra tozu ile yapılan
mayalanma süreci sonucu elde edilmektedir.
Hardaliyenin en önemli özelliği, içerdiği antioksidanlar sayesinde hücre yenilenmesini desteklemesidir.
Özellikle kırmızı üzümden gelen resveratrol maddesi, kalp sağlığı için oldukça faydalıdır.
Ayrıca hardal tohumları sindirimi kolaylaştırırken, vişne yaprağı ise ferahlatıcı bir etki sunar.
Tüm bu doğal bileşenler, bağışıklık sisteminin güçlenmesine ve toksinlerin vücuttan atılmasına katkı sağlar.
Gelenekten Geleceğe
Hardaliye, geçmişte kış aylarında bağışıklığı korumak için tüketilmekteydi.
Ama günümüzde ise doğal yaşam tarzına yönelen birçok kişi tarafından yeniden keşfedilmiştir.
Fakat rafine şeker ve katkı maddesi içermeyen hardaliye, sağlıklı beslenmenin vazgeçilmez bir parçası olma yolunda ilerlemektedir.
Nereden Alabilirsiniz?
Özellikle yerel üreticilerden, organik ürün pazarlarından veya güvenilir online gıda platformlarından ulaşmak mümkündür.
Sonuçta etiket kontrolü yaparak, katkısız ve doğal içerikli ürünleri tercih etmek, en sağlıklı sonucu almamızı sağlar.
