Zeytinyağlı Yemekler
Zeytinyağlı yemekler özellikle soğuk tüketilen sağlıklı yiyeceklerdir. Her yörede farklı türleri olduğu gibi bazı gelenekselleşmiş türleri de mevcuttur. Ege bölgesinde sıkça tüketilen yöresel otlardan oluşan türleri tercih edilerek tüketilmektedir. Her…
Simit ve Dünyada Bir İlk
Simit susamla kaplı yuvarlak biçimli hamura verilen genel addır. Her şeyden önce Türkiye dahil olmak üzere Orta Doğu ve Balkanlar’da yaygın olarak tüketilmektedir. İstanbul’a gelen ya da İstanbul’dan doğuya giden…
Pide Çeşitleri ve Bir Ramazan Geleneğimiz
Pide çeşitleri yöresine göre değişiklik göstermekle birlikte bazı şehirlerimiz pideleri ile özdeşleşmişlerdir. Her şeyden önce gezdiğim Anadolu şehirlerinde yerel halkına ne yemem gerektiğini veya Yemekte neyiniz meşhurdur diye sorduğumda saydıkları…
Gözleme ve Tarifi
Gözleme ince olarak açılmış yufkanın çeşitli içlerle doldurulduktan sonra sac üzerinde odun ateşinde pişirilmesiyle hazırlanan bir çeşit aperatif Türk böreğidir. Güzel bir Börek tarifi için de Börek: Evde Yapılan Bir…
Sokak Lezzetlerimiz
Sokak lezzetlerimiz hijyen açısından tartışmalı olsa da çok sevilerek tüketilmektedir. Her şeyden önce bu sokak lezzetlerimiz bazı dükkanlarda da yapılsa bile bize aynı tadı vermediğini hissederiz. Özellikle ucuz olmalarının yanında…
Kahvaltı: Bir Pazar Günü Klasiğimiz
Kahvaltı, öğle yemeği ve akşam yemeği gibi bir öğündür. Genel olarak Sabah tüketilen, günün ilk öğünüdür. Fakat bazı durumlarda öğlen ile akşam arasında veya akşam yemeği yerine de öğün olabilir.…
Çorba: Tarihçesi ve Çeşitleri
Çorba; Kökeni Sanskritçe’ den gelen İngilizce çorba kelimesi, ‘’iyi beslenme’’ anlamı taşımaktadır. Yaklaşık 10 bin yıl öncesinde çorba hazırlandığını ve içildiğini gösteren kayıtlar bulunmaktadır. Çin’ de 2400 yıllık çorba arkeologlar…
Yaşam için Gıda: Diyabet Girişimi
Yaşam için gıda konusu hayatımızı etkilemeye devam ediyor. Diyabet hastalarının sayıları dünyanın her yerinde artıyor ve Türkiye de bu konuda bir istisna değil. Aşırı ve/veya yanlış beslenme ve hareketsiz yaşam…
Mutfak Hakkında Bazı Püf Noktaları
Mutfak hepimizin yiyeceklerimizi sakladığı, hazırladığı ve bazılarımızın günün önemli bölümünü geçirdiği yerlerdir. Ancak değişen yaşam şartlarımız ile hem çalışıp hem de sağlıklı ve pratik yemekler yapmamız önem kazanmıştır. Her şeyden…
Market: Süper Bakkala Karşı
Market TDK daki kelime anlamı ile; Özellikle, her türlü yiyecek maddesinin, ev, büro, mağaza vb. yerlere ait gereçlerin satıldığı dükkan olarak tanımlanmıştır.https://languages.oup.com/ Market kapitalizmin ücretli emeğe dayalı bir ekonomik sistem,…