Mercimek çorbasının ana malzemesi adından da anlaşılacağı gibi kırmızı mercimektir.
Her şeyden önce vitamin oranı yüksek olmakla birlikte ayrıca sağlıklı bir yiyecektir.
Ana malzemesi olan Kırmızı Mercimek dışında ise;
Ayrıca; Un, Tuz, Tereyağı, Et suyu, Soğan ve karabiber ile hazırlanan bir çorba türüdür.
Kırmızı mercimek çorbası yapılırken içine ayrıca soğanın yanı sıra patates, havuç ve kereviz de kullanılabilmektedir.
Küçük ayrıntılar uygulayarak farklı yapanlar da olabilmektedir.
Çorba dışında Cacık mı Tzatziki mi?, Komposto mu Hoşaf mı ve Kısır Tarifi yazılarımızı da okumanızı ve yaparak denemenizi öneririm.
Ayrıca Kuru Soğan ve Evde Mantı Lezzeti yazılarımızı da okuyabilirsiniz.
Çorbanın Malzemeleri
3 yemek kaşığı ayçiçek yağı,
1 adet kuru soğan (iri doğranmış),
Un 1 yemek kaşığı,
1 adet havuç (iri doğranmış),
Patates (büyük boy, iri doğranmış) 1 adet,
1 tatlı kaşığı tuz (İsteğe göre ayarlanmalıdır),
Karabiber 1 çay kaşığı,
1,5 su bardağı kırmızı mercimek
6 su bardağı sıcak su (1 adet et suyu tableti ile hazırlanmış),
Üzeri İçin
3 yemek kaşığı sıvı yağ,
2 yemek kaşığı tereyağı,
1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber,
Kırmızı Mercimek Çorbasının Yapılışı
Her şeyden önce derin bir tencereye 3 yemek kaşığı sıvı yağ koyun,
1 adet büyük boy soğanı sıvı yağ ile birlikte kavurun.
Sonra kavrulan soğana 1 yemek kaşığı unu eklenmelidir.
Kokusu çıkıp, renk alana kadar kavurma işlemini sürdürmelisinizdir.
Ayrıca iri parçalar halinde doğrayacağınız birer adet havuç ve patatesi tencereye aktarıp karıştırmaya devam edilmelidir.
1,5 su bardağı kırmızı mercimeği yıkadıktan sonra Tuz ve karabiber de ilave ederek tencereye dökün.
Üzerine 6 su bardağı kaynar su ilave etmelisiniz.
Ardından kapağını kapatarak, patates ve havuçlar yumuşayana kadar ara ara karıştırarak 40 dakika kadar pişirilmelidir.
Çorba pişirildikten sonra pürüzsüz bir kıvam alması için; el blendırından geçirilmelidir.
Daha sonra 5 dakika daha pişirdikten sonra ocaktan alabilirsiniz.
Ayrıca 3 yemek kaşığı sıvı yağ ve 2 yemek kaşığı tereyağı bir tavada kızdırılmalıdır.
Üzerine 1 tatlı kaşığı toz kırmızıbiber ekleyerek, 2 dakika yağı kızdırdıktan sonra ocaktan alınmalıdır.
Sonuçta çorbayı bir kaseye alın ve üzerine kızdırdığınız yağdan gezdirip servis edilmelidir.
Ayrıca kızgın yağda kavuracağınız kuru ve kıtır ekmek dilimleriyle servis edebilirsiniz. Bu kıtır ekmekleri lezzetlendirmek için ise kavururken Nane, Pul biber ve istediğiniz baharatları da ilave edebilirsiniz.
Eşimin bu tarifi dışında profesyonel bir öneri almak için de https://www.nefisyemektarifleri.com web adresini ziyaret etmenizi önermekteyim.
