Yöresel lezzetler arşivleri

Mehmet Ali Tekinsoy
Mayıs 21, 2024
106 views

Şarap Rotaları

Şarap rotaları iki bölümde incelemek daha doğru olacaktır. Bunlardan ilki Türkiye’ deki şarap rotaları ve diğeri ise Yurtdışı olarak incelenbilir. Her şeyden önce Türkiye’ de üzüm yetiştirilen yerlerde şarap yapımı…

Mehmet Ali Tekinsoy
Şubat 5, 2023
165 views

Kömbe ve Tarifi

Hatay gastronomisinde önemli bir yere sahip olan kömbe kurabiyesini biliyor musunuz? Her şeyden önce birçok tarifte yöremizin tuzlu ‘’kete’’ ile ‘’Kömbe’’ kurabiyesini,n karıştırıldığını üzülerek görmekteyim. Ancak Hatay dışında Kahramanmaraş, Gaziantep,…

Mehmet Ali Tekinsoy
Şubat 2, 2023
83 views

Gece Hayatı ve İzmit

İzmit’te gece hayatı için fazla seçenek olmamakla birlikte bazı tiyatro, müzik topluluklarını şehre getiren organizasyonlar olmaktadır. Özellikle de gençlerin keyif alarak izledikleri müzik topluluklarını şehre getiren organizasyonlar bu gece hayatı…

Mehmet Ali Tekinsoy
Aralık 1, 2022
126 views

Lahmacun Tarihçesi ve Tarifi

Lahmacun adı Arapça “etli hamur” anlamına gelen lahm bi ajin‘den türemiştir. Ancak Lahmacunun tarihi çok eskilere, Babil’ lere kadar dayanmaktadır. Ayrıca, eski bir Anadolu yiyeceği olan Lahmacun, 17’nci yüzyılda Evliya Çelebi tarafından…

Mehmet Ali Tekinsoy
Kasım 28, 2022
90 views

Taze Zahter

Taze zahter ya da taze zahter otu, bir baharat olarak bilinse de aslında kendisi, doğada kendiliğinden bile yetişebilen bir bitkidir. Ülkemizde Hatay, Kilis ve Gaziantep olmak üzere birçok yerde yetişmektedir.…

<strong>Cennet Hurması</strong> ve Çeşitleri

Mehmet Ali Tekinsoy
Kasım 12, 2022
78 views

Cennet Hurması ve Çeşitleri

Cennet hurması, Trabzon hurması, Japon hurması ya da Akdeniz hurması yöresel adı ile Akdeniz Bölgesi gibi subtropik iklim kuşaklarında yetişen bir ağaç türü ve bunun meyvesine verilen adıdır. https://www.cimri.com Türkiye’ye…

Mehmet Ali Tekinsoy
Ekim 13, 2022
87 views

Yıldız Olmak ve Michelin Yıldızı

Her konuda yıldız olmak, içinde bulunduğu konumun en üst seviyelerinde olduğu değerlendirmesinin tescili olarak bilinmektedir. Her şeyden önce değişik konularda değişik şekilde ödüllendirilmek söz konusudur. Ancak bu konudaki önceki Kırmızı…

Mehmet Ali Tekinsoy
Eylül 19, 2022
56 views

Lazanya Sever misiniz

Lazanya İtalya’ nın bir tür lezzetlerinden birisidir. Her şeyden önce çok yaygın tüketilmesinin yanında sevilerek de yenmektedir. Ancak her ülkenin kendine özgü damak tatları vardır ve bu o ülkenin neredeyse…

Mehmet Ali Tekinsoy
Haziran 6, 2022
91 views

Kişniş Veya Aşotu Nedir

Kişniş sözcüğü Türkçeye Farsça’ dan geçmiştir. Taze olanı maydanozgillerden olup, kurutulduğunda da bir tür baharat olarak da kullanılan bir bitkidir. Her şeyden önce taze olanının salatalarda da kullanılan bu türünün…

Mehmet Ali Tekinsoy
Nisan 20, 2022
74 views

Muhallebi Hakkında Bilmediklerimiz

Muhallebi süt kullanılarak yapılan bir çeşit tatlıdır. Sağlıklı ve çocukların da beslenmesinde kolayca kullanılabilen, rahatça tüketilebilen bir tatlımızdır. Ülkemizde yapılan sadesi dışında bazı çeşitleri de vardır. Mesela sakızlı, çikolatalı, kakaolu,…