gastronomi arşivleri - KIRKINDAN SONRA

Mehmet Ali Tekinsoy
Nisan 12, 2025
193 views

Türk Milli Yemekleri

Her şeyden önce Türk Milli yemekleri içinde barındıran Türk mutfağı, tarih boyunca birçok medeniyetin izlerini taşıyan zengin bir kültür mozaiğidir. Türk mutfağı, Türkiye’nin ulusal mutfağıdır. Orta Asya, Selçuklu ve Beylikler ile Osmanlı…

Mehmet Ali Tekinsoy
Mayıs 21, 2024
101 views

Şarap Rotaları

Şarap rotaları iki bölümde incelemek daha doğru olacaktır. Bunlardan ilki Türkiye’ deki şarap rotaları ve diğeri ise Yurtdışı olarak incelenbilir. Her şeyden önce Türkiye’ de üzüm yetiştirilen yerlerde şarap yapımı…

Mehmet Ali Tekinsoy
Kasım 19, 2023
105 views

Samos Adası Tatili

Samos Adası 12 Yunan adalarının içerisinde en büyük olan ve mavi ile yeşil renklerin bütünleştiği güzel bir adadır. Ege kıyılarımızdan sadece 3 Km. uzaklıktadır. Her şeyden önce M.Ö.5. Yüzyıldan bu…

Mehmet Ali Tekinsoy
Kasım 4, 2023
114 views

Nefis Türk Tatlıları

Nefis Türk tatlılarının en başında sütlü olanları gelmektedir. Her şeyden önce şerbetli tatlılar, kurabiyeler veya yöresel bazı nefis tatlılarımız olmakla birlikte öncelikli olarak sütlü tatlılar gelmektedir. Ancak en çok bilinen…

Mehmet Ali Tekinsoy
Ekim 26, 2023
93 views

Ege Otları

Ege otları da zeytinyağlıları gibi çok faydalı ve mutlaka tüketilmesi önerilmektedir. Her şeyden önce her birimiz maydanoz, nane, dereotu, fesleğen gibi birçok yeşilliği biliyor ve tüketiyoruzdur. Bu bölgemizdeki çeşitlilik ve…

Mehmet Ali Tekinsoy
Eylül 30, 2023
132 views

Hünnap mevsimi Geldi

Hünnap birçoğumuzun beklide adını dahi duymadığı çok faydalı bir meyvedir. Her şeyden önce bahçelerde özel olarak ekilip yetiştirildiği gibi yabani olarak da yetişmektedir. Hünnap Eylül ayının son haftalarında kızarmaya başlayınca…

Mehmet Ali Tekinsoy
Eylül 21, 2023
86 views

Kereviz ve Faydaları

Çoğunuz kereviz yemeyi sevmeyenlerdenizdir. Özellikle de gençlik çağımızda bize diretilerek yedirilmeye çalışanlardansanız daha bir kereviz yemekten uzaklaşmışsınızdır. Ancak bu sebze de birçok sebze ve meyve gibi doğru tüketilirse çok faydası…

Mehmet Ali Tekinsoy
Haziran 22, 2023
83 views

Fava Mezesi

Fava yaygın ve çok sevilen bir Ege bölgesi ağırlıklı olmakla birlikte Akdeniz bölgemizde de tüketilen meze türüdür. Bu meze Girit yöresine ait olmakla birlikte ülkemizde de sık tüketilmektedir. Her şeyden…

Mehmet Ali Tekinsoy
Mart 12, 2023
70 views

Karabiber

Karabiber Kökeni Hindistan olmasına karşılık, tüm sıcak iklimlerde yetiştirilebilmektedir. Her şeyden önce bitkilerin meyvelerinin kurutularak, baharat şeklinde kullanılmasıyla elde edilen toz şeklidir. Ancak Beyazbiber, yeşilbiber gibi çeşitleri de bulunmaktadır. Ama…

Mehmet Ali Tekinsoy
Şubat 5, 2023
158 views

Kömbe ve Tarifi

Hatay gastronomisinde önemli bir yere sahip olan kömbe kurabiyesini biliyor musunuz? Her şeyden önce birçok tarifte yöremizin tuzlu ‘’kete’’ ile ‘’Kömbe’’ kurabiyesini,n karıştırıldığını üzülerek görmekteyim. Ancak Hatay dışında Kahramanmaraş, Gaziantep,…