Cacık ilk kez Osmanlılar tarafından bulunmuştur.
Her şeyden önce yoğurt, su, salatalık ve sarımsak ile yapılan soğuk Türk mezesidir.
Ayrıca nane, kekik, dereotu, zeytinyağı vb malzeme ile zenginleştirilebilmektedir.
Fakat Yunanistan’da da yapılmaktadır ve kendilerine ait olduğunu da iddia etseler de her iki ülkeye de Osmanlı yemeği olarak girmiştir.
Cacık gibi birçok yemeğimiz birbirine de benzemektedir.
Yunanistan’da yapılanına Tzatziki (Cacıki) denmektedir.
Ama ülkemizde de meze olarak da kullanılan ve süzme yoğurt ile yapılan çeşidi de vardır.
Mesela bazı yörelerde buna kuru cacık da denmektedir.
Her Türk mutfağının vazgeçilmezidir de.
Fakat bir de tarator dediğimiz bir süzme yoğurtlu meze vardır ki, bu cacıktan çok farklı bir mezedir.
Bu yazımıza benzer Tuzlu Yoğurt ve Çorbası Tarifi ve Yoğurt yazılarımızı da okumanızı öneririm.
Cacık Nasıl Yapılır?
Her şeyden önce salatalıkların kabuklarını soyulup küp şeklinde doğranmalıdır.
Ayrıca yoğurda su ekleyerek çırpın.
İçine sarımsağı soyarak rendeleyin veya döverek içerisine ilave edin.
Salatalıkları ve ince kıyılmış dereotunu ilave edin.
Sirke, zeytinyağı ve tuz ekleyip kaselere paylaştırın.
Sonuç olarak soğutarak servis yapın.
Bu tarifin profesyonel kaynaktan detaylarını okumak için de https://yemek.com web sayfasına bakabilirsiniz.
Bunun dışında yazın salatalık ile yapılırken kışın ise marul ile yapılanı tercih edilmektedir.
Özellikle esnaf lokantalarına gittiğimizde yemek siparişi verdiğimizde yanında yoğurt veya cacık,
komposto gibi çeşitlerden de yememiz önerilmektedir.
Mesela tavuklu pilav ile yiyeceğiniz bir cacığın tadına doyum olmaz.
Ayrıca ana yemeği zenginleştirmesi açısından da önemlidir.
Bazı yerlerde özellikle de yaz aylarında yoğurdu sulandırmayarak fakat cacığın içerisine buz küpleri koyulmaktadır.
Hem sulanmasını sağlarken hem de soğutmuş olmaktadır.
Genellikle evimizin dışında yediğimiz cacık sarımsaksız veya az sarımsaklı yapılmaktadır.
Bunun ana nedeni de herkesin sarımsak sevmeyebileceği veya yedikten sonra çevremizdekileri sarımsak kokusunun rahatsız edebileceğindendir.
Her şeyden önce cacık yaptığımızda içerisine sarımsak ve salatalık veya marul kullanmamız dışında da,
Kaseye koyulduktan sonrasında üzerine bir tutam dereotu veya kuru nane gezdirmek hem görsel olarak hem de tadını etkilemesi açısından güzel olmaktadır.
Ayrıca bu üst süslemesi öncesinde de ince bir şekilde az miktarda salatalarımıza kullandığımız türden
bir zeytinyağını üstüne gezdirmemiz de hem tadı hem de görseline katkı sağlamaktadır.
Sonuçta afiyetle yemenizi öneririm.
