Yemek tarifi arşivleri - KIRKINDAN SONRA

Mehmet Ali Tekinsoy
Ocak 31, 2023
22 views

Hamsi Zamanı ve Bir Tarif

Hamsi mevsimi Kasım ayı havaların soğuması ile başlamış olmakla birlikte büyüklerimizin dediği gibi en güzel, lezzetli Karadeniz Hamsisidir ve toprağa karın düşmesi, havaların soğuması ile yağlanarak daha lezzetli hale gelmektedir.…

Mehmet Ali Tekinsoy
Aralık 31, 2022
24 views

Hindi ve Bir Yılbaşı Geleneği

Hindi sülüngiller familyası içerisinde bir alt familya oluşturmaktadırlar. Öncelikle Amerika’ya ilk göç edenler tarafından keşfedilmiştir ve 17. yüzyıl’ ın başlarında Avrupa’ya getirilmiştir. Günümüzde özellikle de yılbaşında eti için yetiştirilen bir…

Mehmet Ali Tekinsoy
Aralık 1, 2022
44 views

Lahmacun Tarihçesi ve Tarifi

Lahmacun adı Arapça “etli hamur” anlamına gelen lahm bi ajin‘den türemiştir. Ancak Lahmacunun tarihi çok eskilere, Babil’ lere kadar dayanmaktadır. Ayrıca, eski bir Anadolu yiyeceği olan Lahmacun, 17’nci yüzyılda Evliya Çelebi tarafından…

Mehmet Ali Tekinsoy
Kasım 12, 2022
34 views

Bal Kabağı Deyip Geçmeyin

Bal kabağı Osmanlı mutfağından günümüze kadar Türk mutfağında çokça kullanılan bir meyve türüdür. Özellikle de Adapazarı bölgesinde bol miktarda üretilmektedir. Her şeyden önce de vitamin ve mineraller açısından da oldukça…

Mehmet Ali Tekinsoy
Kasım 9, 2022
13 views

Lezzet İçin Pişirme Yöntemi

Lezzet her zaman yemekte aradığımız en önemli özelliktir. Bunun için de neyi nasıl pişireceğimizi bilmemiz ve ona göre bir yöntem belirlememiz gerekmektedir. Her şeyden önce gastronomi uzmanları bu konuya çok…

Mehmet Ali Tekinsoy
Eylül 19, 2022
16 views

Lazanya Sever misiniz?

Lazanya İtalya’ nın bir tür lezzetlerinden birisidir. Her şeyden önce çok yaygın tüketilmesinin yanında sevilerek de yenmektedir. Ancak her ülkenin kendine özgü damak tatları vardır ve bu o ülkenin neredeyse…

Mehmet Ali Tekinsoy
Ağustos 21, 2022
18 views

Domates Sosu Hazırlayın

Domates sosu birçok yerde özellikle de domates mevsimi geçtikten sonra kullanmaktayız. Hazır olarak satılanlarının yerine evde yapılanını tercih etmek daha sağlıklı ve besleyici olmaktadır. Her şeyden önce domates bollaştığı bugünlerde…

Mehmet Ali Tekinsoy
Ağustos 6, 2022
22 views

Zeytinyağlı Yemekler

Zeytinyağlı yemekler özellikle soğuk tüketilen sağlıklı yiyeceklerdir. Her yörede farklı türleri olduğu gibi bazı gelenekselleşmiş türleri de mevcuttur. Ege bölgesinde sıkça tüketilen yöresel otlardan oluşan türleri tercih edilerek tüketilmektedir. Her…

Mehmet Ali Tekinsoy
Temmuz 17, 2022
20 views

Kuşkonmaz

Kuşkonmaz veya bahçe kuşkonmazı, halk adı serçe otudur. Fakat bilimsel adı Asparagus officinalis olarak bilinir. Kuşkonmaz cinsinden çok yıllık çiçekli bir bitki türüdür. Genç sürgünleri bahar sebzesi olarak kullanılmaktadır. Bir…

Mehmet Ali Tekinsoy
Haziran 14, 2022
27 views

Enginar Zamanı

Enginar Nisan ayından Haziran ayı sonuna kadar pazar tezgahlarındaki yerini almaktadır. Fakat bazı enginar çeşitleri, yaz aylarında da olgunlaşabilir. Ancak 3. yıldan sonra meyve vermeye başlamaktadır. Üretimi kış mevsiminde yapıldığından dolayı hastalık ve zararlılar çok…