Kısır Tarifi.

93

Kısır belirli yörelerde farklı yapılsa da ana özellikleri değişmemektedir.

Sadece kullanılan malzemeler veya miktarları farklılaşmaktadır.

Bazı yörelerde kuru soğan kavurarak ilave edilir, biz tercih etmemekteyiz.

Hatay usulü yemeklerin çoğu doğal ve ev yapımı ürünler kullanılarak yapılırlar.

Bulgur kullanımı oldukça fazladır.

Bu konudaki Bulgur Çeşitleri ve Çiğ Köfte Tarifi yazımızı da okumanızı öneririz.

Esmer İnce Bulgur.

Bu yemeklerden birisi de Kısır’ dır.

Kısır ister salata olarak, ister ara öğünde aperatif olarak tüketilebilir.

Bazı Hatay sofralarını meze olarak da süsler.

Kısır Yapılışı çok kolay, lezzetli ve sağlıklı bir yiyecektir.

Hafta sonu evde kendiniz kolayca deneyerek yapabilirsiniz.

Malzemenizin kalitesi çok önemlidir.

Bunun için ya Hatay’ dan https://www.isteciftlik.com/ adresinden yöresel sipariş vererek veya mümkün olduğunca doğal olduğuna inandığınız malzemelerden temin ederek yapmanızı öneririz.

Sonucu çok etkileyecektir.

Kullanılan Malzemeler.

6 su bardağı esmer ince bulgur.

Domates ve Biber salçası.

2 yemek kaşığı tatlı biber salçası.

1 büyük boy domates (küp şeklinde doğranmış).

Küp Doğranmış Domates.

½ kahve fincanı limon suyu.

2 yemek kaşığı domates salçası.

1 yemek kaşığı acı biber salçası.

1 çay kaşığı kimyon.

1 tatlı kaşığı tatlı pul biber.

Pul Biber Çeşitleri.

1 tatlı kaşığı acı pul biber.

2 diş sarımsak(ezilmiş).

1 çay bardağı zeytinyağı.

1/2 çay bardağı nar ekşisi.

1 demet maydanoz(doğranmış)

Maydonoz.

1 bağ taze soğan(doğranmış)

1 demet taze nane(doğranmış).

1 demet taze dereotu (doğranmış).

Dereotu.
Hazırlanması.

Geniş bir tepsiye bulguru koyup bir yerde ısıtacağınız sıcak suyu üzerine dökerek ıslatıp

Karıştırıp yaklaşık yarım saat kadar beklemeye bırakın.

Daha sonra doğradığınız domatesler, biber ve domates salçalarını ekleyerek iyice karıştırarak yoğurun.

Yoğurma arasında sarımsak ve limonsuyu ile nar ekşisini ilave edin.

10 dakikalık bir süre bu işleme devam edip zeytinyağı ilavesi ve yeşillikleri bölüm bölüm ilave ederek iyice karıştırın.

Yeşillikler bulgur ile iyice özleşinceye kadar bu işleme devam edin.

İşleminiz tamamlandığında Kısır servis için borcam içerisine koyulup üzerine marul veya göbek yaprakları ile kapatarak servise hazır hale gelmiştir.

Kısır yenirken birlikte Turşu çeşitleri ile salatalık, domates,turp ile yenebilir.

Yenirken tercihe göre Ayran veya Şalgam suyu içmeyi tercih ederiz.

Afiyet olsun.

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Close
KIRKINDAN SONRA © Copyright 2020. All rights reserved.
Close
× Bize yazabilirsiniz !