Kısır Tarifi

131

Özellikle kısır belirli yörelerde farklı yapılmakta ama ana özellikleri değişmemektedir.

Sadece kullanılan malzemeler veya miktarları farklılaşmaktadır.

Ama bazı yörelerde kuru soğan kavrularak ilave edilmektedir.

Ama biz tercih etmeyiz.

Özellikle Hatay usulü yemeklerin çoğu doğal ve ev yapımı ürünler kullanılarak yapılırlar.

Ayrıca bulgur kullanımı oldukça fazladır.

Bu konudaki Bulgur Çeşitleri ve Çiğ Köfte Tarifi yazımızı da okumanızı öneririz.

Kısır için esmer İnce Bulgur
Kısır için esmer İnce Bulgur

Bu yemeklerden birisi de Kısır’ dır.

Kısır ister salata olarak, ister ara öğünde aperatif olarak tüketilmektedir.

Bazı Hatay sofralarını meze olarak da süsler.

Kısır Yapılışı çok kolay, lezzetli ve sağlıklı bir yiyecektir.

Hafta sonu evde kendiniz kolayca deneyerek yapabilirsiniz.

Malzemenizin kalitesi çok önemlidir.

Bunun için ya Hatay’ dan https://www.isteciftlik.com/ adresinden yöresel sipariş vererek veya mümkün olduğunca doğal olduğuna inandığınız malzemelerden temin ederek yapmanızı öneririz.

Sonucu çok etkileyecektir.

Kullanılan Malzemeler

6 su bardağı esmer ince bulgur.

Kısır için Domates ve Biber salçası
Kısır için Domates ve Biber salçası

2 yemek kaşığı tatlı biber salçası.

1 büyük boy domates küp şeklinde doğranmalıdır.

Küp Doğranmış Domates
Küp Doğranmış Domates

½ kahve fincanı limon suyu.

2 yemek kaşığı domates salçası.

1 yemek kaşığı acı biber salçası.

Kimyon 1 çay kaşığı.

Ayrıca 1 tatlı kaşığı tatlı pul biber.

Kısır ve Pul Biber Çeşitleri
Kısır ve Pul Biber Çeşitleri

1 tatlı kaşığı acı pul biber.

2 diş sarımsak ezilmelidir.

1 çay bardağı zeytinyağı.

1/2 çay bardağı nar ekşisi.

1 demet maydanoz doğranmalıdır.

Maydonoz
Maydonoz

Öncelikle 1 bağ taze soğan doğranmalıdır.

1 demet taze nane doğranmalıdır.

Taze dereotu 1 bağ doğranmalıdır.

Dereotu
Dereotu
Hazırlanması

Her şeyden önce geniş bir tepsiye bulguru koyup bir yerde ısıtacağınız sıcak suyu üzerine dökün ve ıslatıp

ayrıca karıştırıp yaklaşık yarım saat kadar beklemeye bırakın.

Daha sonra doğradığınız domatesler, biber ve domates salçalarını ekleyerek iyice karıştırarak yoğurun.

Ayrıca yoğurma arasında sarımsak ve limonsuyu ile nar ekşisini ilave edin.

Ancak 10 dakikalık bir süre bu işleme devam edip zeytinyağı ilavesi ve yeşillikleri bölüm bölüm ilave ederek iyice karıştırın.

Sonuç olarak yeşillikler bulgur ile iyice özleşinceye kadar bu işleme devam edin.

İşleminiz tamamlandığında Kısır servis için borcam içerisine koyulup üzerine marul veya göbek yaprakları ile kapatarak servise hazır hale gelmiştir.

Birlikte Turşu çeşitleri ile salatalık, domates, turp ile yenilebilir.

Ayrıca tercihe göre Ayran veya Şalgam suyu içmeyi tercih ederiz.

Afiyet olsun.

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Close
KIRKINDAN SONRA © Copyright 2020. All rights reserved.
Close
× Bize yazabilirsiniz !