Bal kabağı Osmanlı mutfağından günümüze kadar Türk mutfağında çokça kullanılan bir meyve türüdür.
Özellikle de Adapazarı bölgesinde bol miktarda üretilmektedir.
Her şeyden önce de vitamin ve mineraller açısından da oldukça zengin olan bu meyvede
Potasyum, fosfor, kalsiyum, magnezyum, sodyum, demir gibi madensel elementleri de içermektedir.
Ancak sarı bal kabağı en yaygın şekilde tatlı yapımında kullanılmaktadır.
Ayrıca cadılar bayramının da sembolü olaraktan süslenerek kullanılmaktadır.
Bu konudaki önceki yazımız Cadılar Bayramı veya Halloween yazımızı da okumanızı öneririz.
Bu kabakların her boyutta bulunabilen türleri olmakla birlikte şayet siz de diğer türler hakkında bilgi edinmek isterseniz https://www.petitegourmets.com/tr web sayfasından okuyabilirsiniz.
Bu bal kabakları ile çorbadan turtaya ve tatlısına kadar yapılarak yenebildiği gibi bir de içerisinden
çıkan çekirdekleri kurutularaktan da tüketilmektedir.
Bal Kabağı Çorbası
Ülkemizde Osmanlı mutfağından günümüze kadar uzanan bir çorba içme kültürümüz bulunmaktadır.
Bu nedenle de birçok çorba çeşidimiz bulunmaktadır.
Şayet sizde bir çorba severseniz bu konudaki önceki Çorba: Tarihçesi ve Çeşitleri, Mercimek Çorbası Tarifi, Tuzlu Yoğurt ve Çorbası Tarifi yazılarımızı da okumanızı öneririz.
Bal kabağı çorbası yapmayı denemek isterseniz öncelikle kullanacağınız kabağı seçerek işe başlamalısınız.
Bunun için de içerisi kırmızımsı olan tatlı yapımında da kullandığımız kabak çeşidinden kullanmalısınız.
Bunu şayet dilim olarak alabiliyorsanız kesilmiş 3 dilim sizin için yeterli olacaktır.
Ancak tüm olarak almanız durumunda bu kabağın dış kabuğu kalın olması sebebi ile de
kesmekte zorlanacağınızı şimdiden uyaralım.
Ancak kabağı çorba dışında kullanmak için tüm almayı düşünüyorsanız da satın aldığınız
yerde dilimleterek ve hatta kabuğunu soyaraktan almanız işinizi kolaylaştıracaktır.
Malzeme Listesi
Dilimlenmiş 3 adet bal kabağı (iri dilim olmalıdır.),
Patates,
Havuç,
2 litre su,
Sıvı yağ 3 yemek kaşığı,
Soğan,
3 diş sarımsak,
Et suyu 1 su bardağı,
Süt 1 su bardağı,
1çay kaşığı tuz ve karabiber,
Zerdeçal yarım çay kaşığı.
Öncelikle doğranmış bal kabaklarını fırında bir süre pişirerek yumuşamalarını sağladıktan
sonra robottan geçirerek püre haline getirilmelidir.
Kabaklar fırında pişirilirken de tüm diğer sebzeler soyularak ve doğranarak bir kaba alınmalıdır.
Bu doğranan sebzeler sıvı yağ konulan tavada hafifçe ölünceye kadar çevirerek kavrulmalıdır.
Sonrasında da blender’ dan geçen kabak ve sebzelere su ve et suyunu ilave ederek bir tencerede kaynatın.
Kaynaması tamamlanan bu malzemeyi tekrar blender’ dan geçirerek tekrar tencerede üzerine süt, zerdeçal, tuz ve karabiberi ilave ederekten kaynatın.
Bu işlemin sonucunda da hazır hale gelen çorba kaselere servis edilerek afiyetle içilebilecektir.
Bunun dışında bal kabağından tatlı tarifi için de Kabak Tatlısı ve Kabak Tadı Vermek Deyimi yazımızı da okumanızı öneririz.
