Tuzlu yoğurt çorbası yapmak için öncelikle evde yoğurt yapmanızı öneririz.
Evde yaptığınız yoğurttan Hatay usulü tuzlu yoğurt yapmak için ise şu adımları takip etmenizi öneririz.
Ayrıca yoğurt tarifini verdiğimiz yazımızı da okumanızı öneririm.
Tuzlu Yoğurt Nasıl Yapılır?
Her şeyden önce yoğurdu tencereye alın.
Sonra çırpma teli ile iyice çırpın kaya tuzunu atın.
Ocağı açıp sürekli karıştırarak pişirin.
Fakat yoğurt krema kıvamına gelene kadar pişirin.
Pişen yoğurdu soğumaya bırakın.
Sonuçta soğuyunca biraz daha sertleşmektedir.
Her şeyden önce Hatay yöresinin vazgeçilmez bir lezzetidir.
Ancak kahvaltıda üzerine zeytinyağı, zahter, kırmızı toz biber, kimyon ve kuru nane ile birlikte yenilebileceği gibi,
ince dilimlenmiş ekmekler üzerine sürülerek ve ayrıca fırınlandığında da kahvaltı sofralarının ayrı bir çeşnisidir.
Ayrıca yöresel yemeklerden borani yemeklerinde, çorbalarda ve börek yapımında kullanılmaktadır.
Tuzlu yoğurt suyu alınmış olması sebebi ile çok uzun süre saklayabilirsiniz.
Yöresel yemekler yapan kişilerin buzdolabında her zaman bulunmaktadır.
Yaklaşık olarak doğru saklandığında 6 ay saklamak mümkün olmaktadır.
Ayrıca süzme yoğurdun sindirimi kolaydır.
Özellikle diyabet hastaları ve düşük karbonhidratlı diyet yapanlar için tüketilmesi gereken en önemli besinlerden birisidir.
Aynı zamanda güzel bir mezedir ve birçok çeşidi bulunmaktadır.
Özellikle doğru meze tarifleri için de web sayfasını ziyaret etmenizi öneririm.
Tuzlu Yoğurtun Çorbasının Tarifi
Hatay ve yöresinde bu çorba çok sevilmektedir.
Ayrıca özel günlerde de başlangıç olarak sunulmaktadır.
Çok değişik yapılan türleri olmakla birlikte sizlere en yaygın olan ve evimizde yapılan türünün tarifini yazacağım.
Bu tarif için https://www.lezzet.com.tr/ web sitesini de ziyaret ederek farklı türünü öğrenebilirsiniz.
Ama hazır olanını kullanmak isterseniz yöresel sipariş vermenizi öneririm.
Yapımında kullanılan Malzemeler
4 yemek kaşığı dolusu tuzlu yoğurt
8 su bardağı su
1 çay bardağı pirinç
Tuz
Üzerine Kullanılan Malzemeler
3 yemek kaşığı zeytinyağı
Pul biber
Nane
Çorbanın Yapılışının Tarifi
Her şeyden önce 8 su bardağı su tencereye koymalısınız.
Sonrasında su kaynayınca pirincini içerisine ilave ederek pişirilmelidir.
Pirinç şişene kadar bir yandan tuzlu yoğurdu içerisine karıştırarak yavaş yavaş ilave etmelisiniz.
Arzu ederseniz de başka bir kapta tuzlu yoğurdu su ile açıp sonra pirincin içerisine yavaşça ilave edebilirsiniz.
Biraz karıştırdıktan sonra bir miktar birlikte pişirin.
Ayrıca tavamızı alıp, içerisine bir miktar tereyağı eritelim.
Sonrasında da bir miktar pul biberi damak tadımıza göre acı veya tatlı olanından ilave edelim.
Ateşin altını kapatarak bir tutam nane ekleyelim.
Sonuçta ise çorbamız kaynayınca yaktığımız yağı ekleyelim.
Çorbanın koyulaşması için ise yaklaşık 5 dk daha birlikte kısık ateşte pişirerek altını kapatalım.
Çorbamız hazırdır.
Afiyet olsun.
