Etli dolma yaz mevsiminde taze Kabak, Patlıcan, Domates, Kapya Biber ile lezzetli olur.
Ayrıca bu konu için Hobi Nedir ? yazımızı da okumanızı öneririz.
Her şeyden önce kendiniz yemek yapmayı seviyorsanız mevsimine uygun ve damak tadınıza göre deneyerek kendinize uygun olan lezzeti zaman içerisinde oluşturursunuz.
Ancak malzemelerin yöresel kullanılması ve doğal olmaları çok önemlidir.
Sonuç olarak lezzeti etkileyecek bir unsurdur.
Her şeyden önce Gaziantep, Kahramanmaraş, Şanlıurfa gibi Doğu Anadolu illerinde, Hatay; İçel ve Adana yörelerinde çok değişik tatlarda olduğunu göreceksiniz.
Ama yemek yapmayı ve seyahat etmeyi seviyor iseniz bu iki işi hobiniz haline getirerek gezdiğiniz yörelerin lezzetlerini araştırabilirsiniz.
Ancak ev hanımı iseniz evde aileniz ile değişik tatları denemek için kendinizi geliştirebilirsiniz.
Sonuç olarak yemek yapmak ve Gastronomi Anadolu lezzetleri ile birleştiğinde inanılmaz başarılı sonuçlar çıkacağından hiç şüphemiz yoktur.
Her şeyden önce yaz mevsiminin en güzel ana yemeklerindendir.
Ayrıca Anadolu’nun her yerinde evlerde ve esnaf lokantalarında değişik tatlarda bulabilirsiniz.
Sonuçta yöresel tatları seviyorsanız Antep yazımızı da okumanızı öneririz.
Miktarını kendi arzunuza göre arttırabilirsiniz.
Her şeyden önce 6 Adet Dolmalık Biber
3 Adet Kırmızı Kapya biber.
Ayrıca 3 Adet Kabak.
İç Malzemesi
350 Gr. Dana kıyma 1 kez çektirilecektir.( Yağ oranı orta yağlı olmalıdır.)
1 Çay Bardağı dolusu Kırık pirinç ve ½ Çay Bardağı Bulgur.
3 Adet orta boy Kuru Soğan.
1 er adet Maydanoz ve Dereotu.
Ancak ince kıyılacaktır.
Ayrıca 1 Yemek kaşığı Domates salçası.
½ Yemek kaşığı acı,1/2 Yemek kaşığı tatlı biber salçası.
1 Çay kaşığı Karabiber.
Uygun oranda Tuz.
Ama damak tadına göre değişiklik gösterir.
Her şeyden önce 1 büyük yemek kaşığı Zeytinyağı.
Ayrıca 2 yemek kaşığı Nar ekşisi( Arzu ederseniz.)
Bazı yörelerde harcın içerisine sarımsak dövülerek ilave edilir.
Hazırlanması
Ayrıca iç malzemelerin tamamı karıştırılarak harç haline getirilmelidir.
Dolmalık Biber, Kırmızı Kapya biber ve Kabakların içi oyulup çıkartılmalıdır.
Hazırlanan iç malzeme ile içleri doldurularak uygun bir tencere içerisine yerleştirilmelidir.
Bir çukur kaseye 1 kaşık domates salçası ve biraz kuru nane eklenerek ılık su ile karıştırılmalıdır.
Bu karışım tencere içerisinde hazır olan dolmaların üzerine gezdirilmelidir.
45 Dakika kısık ateşte tencere kapağı kapatılarak pişirilmelidir.
Kış aylarında da Kuru Patlıcan ve Biberler kaynar su içerisinde 1 dakika bekletilip içleri aynı şekilde hazırlanan harç ile doldurularak benzer şekilde pişirilir.
Tabii her ikisinin lezzeti farklıdır.
Afiyet olsun.
