Etli Karışık Dolma yaz mevsiminde taze Kabak,Patlıcan,Domates, Kapya Biber ile lezzetli olur. Hobi Nedir ?

Kendiniz yemek yapmayı seviyorsanız mevsimine uygun ve damak tadınıza göre deneyerek kendinize uygun olan lezzeti zaman içerisinde oluşturursunuz.

Malzemelerin yöresel kullanılması ve doğal olmaları çok önemlidir.Lezzeti etkileyecek bir unsurdur.

Gaziantep,Kahramanmaraş, Şanlıurfa gibi Doğu Anadolu illerinde,Hatay;İçel ve Adana yörelerinde çok değişik tatlarda olduğunu göreceksiniz.

Eğer yemek yapmayı ve seyahat etmeyi seviyor iseniz bu iki işi hobiniz haline getirerek gezdiğiniz yörelerin lezzetlerini araştırabilirsiniz.Ev hanımı iseniz evde aileniz ile değişik tatları denemek için kendinizi geliştirebilirsiniz.

Yemek yapmak ve Gastronomi Anadolu lezzetleri ile birleştiğinde inanılmaz başarılı sonuçlar çıkacağından hiç şüphemiz yoktur.

Etli Dolma.

Yaz mevsiminin en güzel ana yemeklerindendir. Anadolu’nun her yerinde evlerde ve esnaf lokantalarında değişik tatlarda bulabilirsiniz. Antep

Miktarını kendi arzunuza göre arttırabilirsiniz.

6 Adet Dolmalık Biber

3 Adet Kırmızı Kapya biber.

3 Adet Kabak.

İç Malzemesi.

350 Gr. Dana kıyma 1 kez çektirilecek.( Yağ oranı orta yağlı olmalıdır.)

1 Çay Bardağı dolusu Kırık pirinç ve ½ Çay Bardağı Bulgur.

3 Adet orta boy Kuru Soğan.

1 er adet Maydanoz ve Dereotu. İnce kıyılacak.

Maydanoz.

1 Yemek kaşığı Domates salçası.

Salça.

 ½ Yemek kaşığı acı,1/2 Yemek kaşığı tatlı biber salçası.

1 Çay kaşığı Karabiber.

Uygun oranda Tuz.Damak tadına göre değişiklik gösterir.

Baharatlar.

1 Büyük Yemek Kaşığı Zeytinyağı.

2 Yemek kaşığı Nar ekşisi( Arzu ederseniz.)

Bazı yörelerde harcın içerisine sarımsak dövülerek ilave edilir.

Hazırlanması.

İç malzemelerin tamamı karıştırılarak harç haline getirilmelidir.

Dolmalık Biber,Kırmızı Kapya biber ve Kabakların içi oyulup çıkartılır.

Hazırlanan iç malzeme ile içleri doldurularak uygun bir tencere içerisine

yerleştirilir.

Bir çukur kaseye 1 kaşık domates salçası ve biraz kuru nane eklenerek ılık su ile karıştırılır.

Bu karışım tencere içerisinde hazır olan dolmaların üzerine gezdirilir.

45 Dakika kısık ateşte tencere kapağı kapatılarak pişirilir.

Kış aylarında da Kuru Patlıcan ve Biberler kaynar su içerisinde 1 dakika bekletilip içleri aynı şekilde hazırlanan harç ile doldurularak benzer şekilde pişirilir.

Tabii her ikisinin lezzeti farklıdır.

Afiyet olsun.

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Close
KIRKINDAN SONRA © Copyright 2020. All rights reserved.
Close
× Bize yazabilirsiniz !