Mucize baharat olarak da adlandırılan Sumak dağlarda doğal olarak yetişmektedir.
Sumak ağacının Latince ismi ” Rhus Coriaria”dır.
Ülkemizde Doğu Anadolu Bölgesi hariç tüm yurt genelinde dağlarda yetişmektedir.
Bu mucize baharat bir ağacın meyvesidir ve toplandıktan sonra kurutulur ve sonrasında da öğütülerek toz baharat şeklinde tüketilmektedir.
Ancak, mucize baharat Sumak ağacının yaprakları da kıymetlidir ve boya sanayinde kullanılmaktadır.
Ayrıca, mucize baharatın meyveleri de ilaç sanayinde kullanılmaktadır.
Mucize Baharat ve Faydaları
Her şeyden önce Sumak bitkisi kan şekerini dengeleyici özelliğe sahiptir.
Vücut direncini arttırmada da sumaktan istifade edilmektedir.
Ancak, İdrar söktürücü etkisinin olduğu da bilinmektedir.
Sumak bitkisinin ateş düşürücü özelli de bulunmaktadır. Bronşit için de kullanılmaktadır.
Ayrıca, anti mikrobiyal özelliğe sahip bulunduğu da bilinmektedir.
Anne sütünü destekleyici özelliği eskiden beri bilindiğinden emziren annelere bol miktarda yedirilmektedir.
Antiseptik olarak da vücudun bakterilerle ve mikroplarla savaşında en büyük destekçisidir.
Yaprakları kaynar suda demlendirilerek gargara şeklinde uygulandığında boğaz ağrısına iyi geldiği de bilinmektedir.
Obezite ve diyabet durumunda da bu bitki destekleyici olarak kullanılmaktadır.
Aynı zamanda çay şeklinde de tüketilmektedir.
Nasıl yapacağınızı da https://www.nefisyemektarifleri.com web adresinden öğrene bilirsiniz.
Meyvesi çeşitli işlemlerden geçirilerek kurutulur ve öğütülerek ” sumak baharatı” olarak yemeklerde, soğan piyazında ve benzeri şekillerde sofralarda yer almaktadır.
Boya maddesi olarak da kullanılmaktadır.
Ancak, kökleri ve yaprakları işlemden geçirilerek elde edilen boya maddesi çok kıymetlidir.
Mucize baharatın bu kadar faydasının yanında bazı kişilerin dikkatli tüketmesi gerektiğine de dikkat çekmek isterim.
Özellikle Tansiyon hastaları bunu tüketirken dikkatli olmalıdır.
Bunun sebebi baharat yapılırken içerisine kullanılan tuz miktarı ile ilgilidir.
Ayrıca aç karnına da tüketilmemesi önerilir.
En çok yetiştiği Hatay yöresinde bu mucize baharat salatalara tuz gibi eklenerek veya meşhur Kebap çeşitleri ile tüketilen soğan piyazına ilave edilerek kullanılmaktadır.
Bunların dışında Evde Mantı Lezzeti yazımızı da okumanızı öneririm.
Bu mucize baharat evde yapılan mantı yenirken de diğer baharatlarla birlikte az miktarda ilave edilmektedir.
Fakat bazı kişiler eşlikçisi ana yemeği ekşittiği gerekçesi ile bunu tercih etmeyebilmektedirler.
Ayrıca, Adana: Kebap ve Adab-ı Kebap Kitabı yazımızı da okumanızı öneririm.
