Türkiye Gastonomi derneği arşivleri

Mehmet Ali Tekinsoy
Mart 12, 2023
70 views

Karabiber

Karabiber Kökeni Hindistan olmasına karşılık, tüm sıcak iklimlerde yetiştirilebilmektedir. Her şeyden önce bitkilerin meyvelerinin kurutularak, baharat şeklinde kullanılmasıyla elde edilen toz şeklidir. Ancak Beyazbiber, yeşilbiber gibi çeşitleri de bulunmaktadır. Ama…

Mehmet Ali Tekinsoy
Şubat 18, 2023
75 views

Hatay: Medeniyetler Şehri

Hatay, bu aralar deprem nedeni ile adını sık sık duymakta olduğumuz bir kentimizdir. Fakat daha öncesinde de medeniyetler şehri olaraktan adından bahsettirmekteydi. Biz de bu sayfalarda size yöresel gezilecek yerlerinden…

Mehmet Ali Tekinsoy
Şubat 5, 2023
159 views

Kömbe ve Tarifi

Hatay gastronomisinde önemli bir yere sahip olan kömbe kurabiyesini biliyor musunuz? Her şeyden önce birçok tarifte yöremizin tuzlu ‘’kete’’ ile ‘’Kömbe’’ kurabiyesini,n karıştırıldığını üzülerek görmekteyim. Ancak Hatay dışında Kahramanmaraş, Gaziantep,…

<strong>İki Dakika Kuralı</strong> Nedir

İklim Dora
Ocak 17, 2023
60 views

İki Dakika Kuralı Nedir

İki dakikada dünya değişir! Sen de artık değiş! ‘İki Dakika Kuralı’na bağlayacağım ya, girizgahı böyle yaptım o yüzden. Merhabalar güzel gönüldaş… Kırkından Sonra’ya hoş geldin. Biraz sohbet edelim mi? Gerçi…

Mehmet Ali Tekinsoy
Ocak 8, 2023
118 views

Ocak Ayında Ne Yemeliyiz

Ocak ayında diğer aylarda da olduğu gibi mevsim sebze ve meyvelerini tüketmeye dikkat etmeliyiz. Özellikle de mevsim dışı seralarda yetiştirilen ve çocukluğumuzda istesek de bulamadığımız mevsimsiz meyve ve sebzeleri yemememiz…

<strong>Ayva Mevsimi Geçmeden</strong> Önce

Mehmet Ali Tekinsoy
Aralık 11, 2022
78 views

Ayva Mevsimi Geçmeden Önce

Ayva bugün Avustralya hariç tüm dünya ülkelerinde yetişmektedir. Ama Ayva’ nin Anadolu’dan Yunanistan’a, oradan da İtalya’ya geçtiği, milattan önce 650 yılında Yunanistan’da yetiştirildiği ve oradan da diğer Avrupa ülkelerine yayıldığı…

Mehmet Ali Tekinsoy
Aralık 4, 2022
80 views

Orijinal Doğal İçecek

Orijinal olarak yapılan bazı içecekleri çocukluğumuzdan bu yana kullanmaktayızdır. Belki hemen bu şekli ile söylediğimizde aklımıza gelmeyen bu içecekleri uzun yıllardır yaşamımızda kullandığımızı hatırlamıyor olabiliriz. Doğal Hardaliye: Şifalı Bir Geleneksel…

Mehmet Ali Tekinsoy
Kasım 28, 2022
86 views

Taze Zahter

Taze zahter ya da taze zahter otu, bir baharat olarak bilinse de aslında kendisi, doğada kendiliğinden bile yetişebilen bir bitkidir. Ülkemizde Hatay, Kilis ve Gaziantep olmak üzere birçok yerde yetişmektedir.…

<strong>Cennet Hurması</strong> ve Çeşitleri

Mehmet Ali Tekinsoy
Kasım 12, 2022
71 views

Cennet Hurması ve Çeşitleri

Cennet hurması, Trabzon hurması, Japon hurması ya da Akdeniz hurması yöresel adı ile Akdeniz Bölgesi gibi subtropik iklim kuşaklarında yetişen bir ağaç türü ve bunun meyvesine verilen adıdır. https://www.cimri.com Türkiye’ye…

Mehmet Ali Tekinsoy
Ağustos 21, 2022
58 views

Domates Sosu Hazırlayın

Domates sosu birçok yerde özellikle de domates mevsimi geçtikten sonra kullanmaktayız. Hazır olarak satılanlarının yerine evde yapılanını tercih etmek daha sağlıklı ve besleyici olmaktadır. Her şeyden önce domates bollaştığı bugünlerde…