Her şeyden önce Sarımsak turşusu;
Taze sarımsağın mevsimi geçtikten sonra, şifasından yararlanmak için iyi bir alternatiftir.
Ayrıca sarımsağın kendisi zaten çok faydalıdır.
Turşusunun da birçok faydası vardır.
Cildi tazeleme etkisi olan sarımsak turşusu, kadınların kabusu olan akne oluşumunu da yok etmektedir.
Kan akışını hızlandırıyor.
En önemli faydası ise akciğerlerde oluşan enfeksiyonları yok etmede son derece etkili olmasıdır.
Virüsün hayatımızda olduğu bu günlerde turşu tüketmeye özen göstermekle birlikte özellikle sarımsak turşusunu sofralarınızdan eksik etmemenizi tavsiye ederim.
Enerji verdiğini ve yağ yakılmasını hızlandırdığını da bilinen faydalarındandır.
Genç yaşta tüketilen sarımsak ve turşusunun gözler için özellikle ileri yaşta faydası çoktur.
Kabızlığı önleyici etkisi olduğu bilinmektedir.
İştah açıcı etkisi de vardır.
Özellikle yaşlıların ileri yaş dönemlerinde iştahsızlık sorunlarında yemeleri tavsiye edilmektedir.
Diyetisyen ve sağlıklı beslenme uzmanlarının Covit19 için turşuların önemi ve probiyotik bakımından zengin turşuları tüketmemizi önerdikleri bu günlerde, ev yapımı sarımsak turşusunu eşimin evde yapmakta olduğu şekilde sizlerle paylaşacağım.
Hazır satılanları da olsa bile https://migrostv.migros.com.tr/ biz evde yapılanın daha sağlıklı ve koruma maddesi içermeyen şeklini tercih ediyoruz.
Sarımsağı sevmeyenler için de alternatif bir tüketim şekli olabilmektedir.
Bunun için Sarımsak yazımızı okumanızı öneririz.
Bazılarımızın fiyatının pahalılığından şikayet edeceğinizi biliyorum.
Şunu düşünün, sağlığınızda yaşayacağınız muhtemel bir sorunda hem yaşam dengeniz sekteye uğrayabilir
hem de çok daha fazlasını iyileşmek için harcamak zorunda kalabilirsiniz.
Sağlıklı olmak adına arada bu tür faydasından emin olduğumuz yiyecekleri tüketmeliyiz.
Kullanılan Malzemeler
1 Kg. Baş Sarımsak.(Kastamonu/Taşköprü sarımsağı olmalıdır.)
Sirke 1 çay bardağı.
2 Tatlı kaşığı kaya tuzu.
Kaynamış ve soğumuş su.
Sarımsak Turşusu Hazırlanışı
Çarşıdan aldığınız baş sarımsakları tanelerine ayırın.
Bir kabın içerisine kabukları ile birlikte ılık suya ıslatarak bir gece bekletin.
Ertesi gün bu sarımsakların kabuklarını ayıklayın; Tanelerinin kabuklarından daha kolay ayıklandığını göreceksiniz.
Ayıkladığınız sarımsak tanelerini kavanoza koyarak içerisine sirke, kaya tuzunu ilave edin.
Kavanozdaki bu karışımın ağzına kadar önceden çaydanlıkta kaynatarak soğumaya bıraktığınız su ile doldurun.(Sarımsak kabuklarını ayıkladığınız sudan ayrı olarak.)
Kavanozun ağzı açık olarak bir gece beklemeye bırakın.
Ertesi gün hiçbir işlem yapmadan ağzını kapatın.
Özellikle suyu eksilme yapsa dahi ilave etmeyin.
Sonrasında bu kavanozu serin bir ortamda beklemeye bırakın.
1 ay ağzını açmadan bekletin.
Ayın sonunda turşunuzun tüketmeye hazır olduğunu göreceksiniz.
Çin sarımsağı kullanmanız durumunda hazırlayıp beklemeye bıraktığınız sarımsak turşusu yeşillenecektir ve lezzeti hiç de beklenen sonuçta olmayacaktır.
Doğru ve kaliteli malzeme kullanımı çok önemlidir.
Afiyet Olsun….
