Domates sosu birçok yerde özellikle de domates mevsimi geçtikten sonra kullanmaktayız.
Hazır olarak satılanlarının yerine evde yapılanını tercih etmek daha sağlıklı ve besleyici olmaktadır.
Her şeyden önce domates bollaştığı bugünlerde daha da ucuzlaması ve vitamin değerinin
de arttığını bilerek kışlık hazırlıklarımızın başında domates püresi, domates sosu ve menemen hazırlığı yapmanızı öneririz.
Ancak evde sadece iki kişiyiz değmez zahmetine diye de düşünmeyin.
Özellikle mevsim sonunda sera domatesinin bugünkünün yerini tutmayacağını bilerekten hazırlayacağınız domates sosunu kış günlerinde kullandıkça
bizi hatırlayacağınızı şimdiden söylemek isteriz.
Bu konuya benzer yazımız Kışa Hazırlık yazımızı da okumanızı öneririz.
Domates Sosu Tarifimiz
Bu domates sosunu ne kadar yapacağınıza karar vermenizin ardından yumru şeklindekinden kaç kilo alacağınıza karar vermelisiniz.
Ancak yapacağınız miktara göre de kavanoz ve kapak almayı da unutmayın.
Ama kavanozları iki tip kullanıyoruz. Çünkü menemen için 500- 750 gramlık kavanozlara koyarken, sosluklarını 1 Kilogramlık kavanozlara koymanızı öneririz.
Genellikle menemenlik sosa göre daha az kullanılmaktadır.
Domates sosunun kullanım alanı çok daha geniştir.
Makarnadan, kızartmalara ve hatta lazanyadan, evde pizza yaparken dahi bu sosu kullanabilirsiniz.
Çok lezzetli ve doğal olduğundan ayrı bir tat vermektedir.
Menemenlik domates sosunu hazırlarken içerisine tatlı yeşil köy biberi kullanırken, domates sosu için ise isteğe bağlı olaraktan kırmızı kaypa biber kullanmanızı öneririz.
Konu ile ilgili önceki Menemen yazımızı da okumanızı öneririz.
Domatesleri tek tek elde yıkayın ve biraz suyunun süzülmesini sağlayın.
Domatesleri kabuklarını soyaraktan rondoda çekebilir veya rendeleyerek bir kapta bekletin.
Diğer tarafta da yeşil tatlı köy biberlerini de yıkayarak büyük aşçı bıçağın yardımı ile doğrayın.
Ayrıca büyük bir tencereyi ocağa koyup içerisine bir miktar sıvı yağ kızdırın.
Biberleri de bunun içerisine atarak hafif kavurun.
Hazırladığınız domatesleri bu biberlerin üzerine dökerek karıştırın ve iyice kaynatın.
Yaklaşık yarım saat bu şekilde kaynatarak hafifçe suyunu çektirin.
Daha sonrasında ocağın altını kapatarak kepçe yardımı ile menemenlik sosunuzu sıcak olarak
küçük kavanozlara doldurun ve kapağını sıkıca kapatıp ters çevirerek bir gece soğuması için bekletin.
Sosun Hazırlanış Farkı
Fakat domates sosunu aynı şekilde yaptıktan sonra içerisine bir miktar tuz koymanızı öneririz.
Ancak fazla olmamasına dikkat edin.
Bu tarifleri eşim evde domates sosunu bu kış için hazırlarken sizin için yazdı ve fotoğrafları da yapım esnasında kendimiz sizin için çektik.
Siz daha bir profesyonel tarif denemek veya onu önce okuyarak miktarlara karar vermek
isterseniz https://www.lezzet.com.tr web sitesindeki tarifi size önerebiliriz.
Ancak bu hazırladığınız malzemeleri kapalı bir koli içerisinde veya serin bir yerde kullanıncaya kadar saklamaya özen göstermenizi öneririz.
Zaten konserve haline gelmiş olduğundan da istediğiniz kadar saklamanız mümkün olacaktır.
Afiyetle yemenizi dileriz.
