Probiyotik ve Prebiyotik nedir? Vücudumuz için önemi nedir?
Prebiyotik; Vücut tarafından kullanılan canlı mikro organizmalardır.
Her şeyden önce bunların içerisinde bakteriler ve bazı maya türleri yer alıyor.
Tabii ki her bakteri ya da maya probiyotik değildir.
Sonuçta bağırsak florasının dengesi etkilendiğinde probiyotik kullanımı çok önemlidir.
Ayrıca bağırsakların düzenli çalışması insan yaşam dengesi için ve bağışıklık sistemimiz için önemlidir.
Ayrıca günümüzde bağırsaklarımıza, “ikinci beyin” denilmektedir.
Mesela, Probiyotikler, bağırsaklardaki zararlı mikroorganizmalarla savaşarak floranın dengesini korurlar.
Ama bu işlemi yaparken faydalı mikroorganizmalara zarar vermezler.
Probiyotik ve Prebiyotik Nedir?
Vücut tarafından probiyotikler çok farklı mekanizmalarda kullanılabiliyorlar.
Bunların içerisinden en önemlilerinden bir tanesi bağırsaklardaki dengenin sağlanması.
Çünkü bağırsaklarımızda iyi ve kötü diyebileceğimiz iki grup bakteri ya da mikroorganizma türü var.
Bu nedenlere de bu iki grup arasındaki denge ya da dengesizlik vücuttaki birtakım mekanizmaların olumlu ya da olumsuz çalışmasını etkileyebiliyor.
Özellikle antibiyotik kullanımı bağırsaktaki bu dengeyi olumsuz etkilemesi nedeni ile probiyotik ve Prebiyotik gıda kullanımı olumlu sonuç verdiği bilinmektedir.
Probiyotik ürünler olarak bilinen Yoğurt, Kefir ve Ayran tüketimi bağırsaklar açısından çok önemlidir.
Evde yoğurt yapmanın önemli olduğunu düşünüyorsanız Yoğurt yazımızı okumanızı öneririz.
Turşu kendisi probiyotik değildir.
Fakat onun bağırsaklarda oluşumunu destekleyen bir besindir.
Sarımsak turşusu nasıl yapıldığını öğrenmek isterseniz Sarımsak Turşusu yazımızı okumanızı öneririz.
Turşu tüketilmesinde kullanılan tuz miktarı açısından dikkat edilmelidir.
Bazı yerlerde bahsedildiği gibi mayalı ekmek, Tarhana probiyotik değildir.
Yine bu ürünler tüketildiğinde bağırsak için faydalı besinlerdir.
Pişen hiç bir şey de bakteri barınmaz. Bunun için de probiyotik olamazlar.
Kefir probiyotiktir.
Fakat içerisinde ne oranda bakteri barındırdığı bilinmediğinden yeterli gelmeyebilir.
Bunun içinde takviye olarak probiyotik ürünleri kullanmak gerekebilmektedir.
Bunların türleri bulunmaktadır, seçerken dikkatli olmak ve doktorunuza danışmalısınız.
Bazı probiyotiklerin buzdolabında saklanması gerekir.
Eğer buzdolabında saklanmayanı tercih ederseniz, başka bir yere gittiğinizde kolayca taşıyabilirsiniz.
Bu çeşidi ısıysa dayanıklı oldukları için de sıcak içeceklerle de tüketilebilirler.
Her durumda beslenme alışkanlığınıza dikkat ederek doğal yoldan Probiyotik içeren yiyecekleri tüketmek takviyelerinden daha sağlıklıdır.
Prebiyotik Nedir?
Prebiyotik, kolondaki sınırlı sayıdaki bakterilerin gelişmesini veya aktivitesini arttıran, insan vücudunu faydalı bir şekilde etkileyen sindirilemeyen gıda bileşenidir .
Bazı kişi veya yazılarda probiyotik ile prebiyotiğin yazım hatasından kaynaklı fakat aynı şeyler olduğu söylense de bu doğru değildir.
Sağlıklı olarak zayıflamak, vücut bağışıklık sistemini güçlendirmek isteyenlerin olmazsa olmazıdır bu besinler.
Prebiyotik İçeren Besinler
- Sebzeler: Pırasa, yer elması, bamya, enginar, kereviz, domates, Kuru Soğan, Sarımsak., hindiba, kuşkonmaz, hardal bitkisi.
- Kuru baklagiller: Fasulye, mercimek, bezelye, nohut.
- Tam tahıllar: Tam buğday, yulaf, karabuğday, arpa, kepekli pirinç.
- Yağlı tohumlar: Ceviz, badem, fındık, ketentohumu.
Nasıl Tüketmeliyiz?
Probiyotik gıdaları tok karnına almamız gerekir.
Çünkü açlıkta mide asidi ph2´nin altındadır.
Bu değerde probiyotik bakterilerinin yani faydalı dost bakterilerin bir kısmı ölür.
Mideden geçenler bağırsağa yerleşir ve orada tutunarak çoğalır.
Gıda alımı ile mide ph seviyesi 4´ün üzerine çıkar.
Bu durumda probiyotik bakterileri daha fazla canlı olarak bağırsağa geçer.
Ayrıca probiyotik içeren gıdalar tok karnına alındığında çeşitli hidrolitik enzimleri yoluyla sindirime yardımcı olur.
Probiyotik gıdaları ve fermente gıdaları sağlık yönünden faydalı olabilmeleri için her gün almamız gerekir.
Sıcak yemek veya içecekle alınmaması gerekmektedir.
Yoksa bu probiyotikler ölür.
