Kimyon, Mayıs, Haziran ayları arasında, beyaz ve pembemsi renkli çiçekleri açan,
40–60 cm boyunda, bir yıllık otsu bir bitki türüdür.
Her şeyden önce Hatay ve Güney, Güneydoğu mutfağında da çok kullanılmaktadır.
Kendine özgü kokuludur ve meyveleri sabit ve uçucu yağ, reçine taşımaktadır.
Özellikle de midevi, gaz giderici olarak kullanılmaktadır.
Kimyon bitkisinin olgunlaştıktan sonra toplanıp kurutulan tohumlarının öğütülmesinden elde edilmektedir.
Konu ile ilgili olan <strong>Gaz Çıkarmak ve İyi Gelen Gıdalar</strong> ve Bitki Çayları Çeşitleri ve Demlemesi yazılarımızı da okumanızı öneririz.
Aynı zamanda özellikle Kuzey Afrika, Orta Doğu, batı Çin, Hindistan ve Meksika mutfağında
çok kullanılan bir baharat olarak bilinmektedir.
Özellikle et yemeklerine katılmaktadır. https://www.unileverfoodsolutions.com.tr
Güney Doğu mutfağının lezzetlerinden kebap gibi pek çok yöresel yemekte,
ayrıca bazı hamur yemeklerine çeşni olarak katılarak da kullanılmaktadır.
Kimyon Çayı
Kimyon içerisindeki esans yağları sayesinde stresi önler, rahat bir şekilde uykuya dalmamızı kolaylaştırır.
Ayrıca melatonin üretiminde görev alan B vitaminleri içerir ve böylece uykumuzu düzene sokar.
Ancak içeriğindeki demir ve magnezyum kansızlığa karşı etkilidir.
Soğuk algınlığına karşı faydalıdır.
Yemeklerde önce yağda hafifçe kavrulursa, yağa aromatik tadını verir ve yemeklerin çok daha lezzetli olmasını sağlamaktadır.
Yemeklerin üstüne çiğnenen kimyon tohumları, sindirime yardımcı olmaktadır.
Bir diğer yaygın kullanım şekli ise toz haline gelmemiş ve henüz öğütülmemiş kimyonu tohumlarının çayını yapmak mümkündür.
Bunun için yaklaşık olarak 1 tatlı kaşığı tohumu 1 bardak kaynamış su içerisine eklenmeli
ve 5 dakika bu şekilde bekletilip demlenmelidir.
Bu şekilde kimyon çayı günden 2 bardak kadar tüketilmesi önerilmektedir.
Emziren anneler için çayını tüketmek süt miktarını arttırır.
Bunun yanında anne sütünün kalitesini de artıracaktır.
Buna ek olarak anne sütünün kokusunu değiştirerek daha güzel algılanmasını sağlamaktadır.
Fakat sürekli olarak kimyon tüketimi karaciğer ve böbreklerde hasara yol açabilmektedir. Bazı kişilerde de karın ağrısı ve baş dönmesi gibi yan etkilerin görülmesine neden olabilmektedir.
Ayrıca hassas ciltli ve alerjiye yatkın olan kişilerde deri döküntüsüne yol açabilir.
Erkeklerde kimyon tükettiklerinde bütün hormonları çalıştırır ve sinirleri de kuvvetlendirerek cinsel gücü de arttırmaktadır.
