Dolma tarifi 2 dememizin sebebi daha önce de eşimin tarifi ile bir tarif yapmış olmamızdır.
Ayrıca bu tarif de bir arkadaşımın eşi tarafından yapılıyor.
Aynı zamanda farklı konularda yazdığı kitaplarını da okumanızı öneririm. https://www.kitapyurdu.com/yazar/patricia-muradi
Ufak farkların sebebi,
yöresel veya eşlerin ayrıca çeşitlendirmelerinden fark edebilir.
Ayrıca Dolma Tarifi yazımızı da okumanızı tavsiye ederiz.
instagram hesabı kitchen_psychologyarts ‘dan keyifle takip edebileceğiniz tarifler yayına geçiyor.
İlgi ile izleyeceğinizi ve kendinizin de deneyebileceğinizi düşündüğümüz, tarifleri biz de sizlerle paylaşacağız.
kitchen_psychologyarts ‘a başarılar diliyoruz….
Today is cooked an East Med originated food adding my interpretation&love.
When I saw these green tomatoes have created today’s dinner in my mind J It is simply “Tomatoe Dolma”
Loaded with cooked mince&onion&different herbs&spices.
Also stuffed some Aubergine and Creta Courgette in the same way.
Did not forget to add “Hatay Biber” inside the sauce for a spicey taste.
Hatay Biber a special kind of pepper grows at East Mediterranean side of Turkey and took its name from the city that it grows.
At the final stage have served it with “Rice Pilaw” #midleeastfood #mediterraneanfood #instafood #instachef
Bu gün kendi yorumumu da katarak Doğu Akdeniz orijinli bir yemek pişirdim.
Fotoğraftaki yeşil domatesleri gördüğüm anda kafamda akşam yemeğini tasarlamıştım.
Basitçe kıyma,
soğan,
sebzeler ve baharatlarla tatlandırılmış içi ile “Domates Dolma”
Bu arada birkaç Girit Kabağı,
Patlıcan da aynı şekilde dolduruldu.
Ancak daha baharatlı bir tat için sosuna Hatay Biberi eklemeyi de ihmal etmedim.
Ayrıca Doğu Akdeniz’de Hatay bölgesinde yetişen özel bir biber türü.
Sonuç olarak şimdi kısaca tarife geçelim.
Dolma Tarifi 2 Malzemeler
4 adet Yeşil Domates
(Kırmızı da kullanılabilir.
Yeter ki sert bir dokuya sahip olsun)
Tombul Patlıcan 4 adet
Girit Kabağı 4 adet
3 adet orta boy Soğan
1 adet Hatay Biberi
Her şeyden önce acı biber kullanabiliriz.
Ayrıca 250 gr. Orta Yağlı Dana Kıyma
1 çay kaşığı tuz
1 su bardağı sıvı yağ
(yarısı kıyma pişirirken kullanılacak,
kalan yarısı da kızartma için)
Karabiber,
Tatlı Bahar,
Tarçın,
Kişniş
Baharatlar ağız tadına göre olmalıdır.
Ancak ölçü vermek gerekirse hepsinden yarımşar çay kaşığı yeterli olacaktır)
2-3 diş Sarımsak
Ayrıca bir kaşık domates salçası ilave edelim.
Daha sonra kıymayı bir tavaya alarak hafif ateşte suyunu salıp toplayana dek karıştırarak kavuralım.
Yarım bardak sıvı yağ,
ince kesilmiş soğanlar, tuz ve baharatları da ilave ederek soğanlar saydamlaşana dek çevirelim.
Daha sonra piştikten sonra soğuması için ocaktan alalım.
Her şeyden önce domatesleri üst kısımlarından kapak çıkartarak dikkatlice keselim.
Ayrıca içinde bulunan su ve çekirdeklerini çıkartarak işe başlayalım.
Patlıcan ve kabakları alacalı soyup oyalım.
Ondan sonra tavada yağı kızdırıp patlıcan ve kabakları çevirerek biraz kızartalım,
sonuç olarak kağıt bir peçete üzerine yağını çekmesi için yerleştirelim.
