Dolma Tarifi.

125

Dolma tarifimizi bugün sizlerle paylaşacağız. Dolmanın yörelere göre değişik şekilde olduğunu biliyoruz.

Bu bizim yorumumuz olacaktır. Dolma Tarifi

Dolma Tarifi.

instagram hesabı kitchen_psychologyarts ‘dan keyifle takip edebileceğiniz tarifler yayına geçiyor.

İlgi ile izleyeceğinizi ve kendinizin de deneyebileceğinizi düşündüğümüz tarifleri biz de sizlerle paylaşacağız.

kitchen_psychologyarts ‘a başarılar diliyoruz.

Today is cooked an East Med originated food adding my interpretation&love. When I saw these green tomatoes have created today’s dinner in my mind J It is simply “Tomatoe Dolma” Loaded with cooked mince&onion&different herbs&spices. Also stuffed some Aubergine and Creta Courgette in the same way. Did not forget to add “Hatay Biber” inside the sauce for a spicey taste. Hatay Biber a special kind of pepper grows at East Mediterranean side of Turkey and took its name from the city that it grows. At the final stage have served it with “Rice Pilaw” #mideastfood #mediterraneanfood #instafood #instachef

Bu gün kendi yorumumu da katarak Doğu Akdeniz orijinli bir yemek pişirdim. Fotoğraftaki yeşil domatesleri gördüğüm anda kafamda akşam yemeğini tasarlamıştım. Basitçe kıyma, soğan, sebzeler ve baharatlarla tatlandırılmış içi ile “Domates Dolma” https://www.nefisyemektarifleri.com/

Bu arada birkaç Girit Kabağı ve Patlıcan da aynı şekilde dolduruldu. Daha baharatlı bir tat için sosuna Hatay Biberi eklemeyi de ihmal etmedim. Bu daha çok Doğu Akdeniz’de Hatay bölgesinde yetişen özel bir biber türü. Şimdi kısaca tarife geçelim.

Malzemeler.

4 adet Yeşil Domates (Kırmızı da kullanılabilir yeter ki sert bir dokuya sahip olsun)

4 adet Tombul Patlıcan

4 adet Girit Kabağı

3 adet orta boy Soğan

1 adet Hatay Biberi (herhangi bir acı biber de kullanılabilir)

250 gr. Orta Yağlı Dana Kıyma

1 çay kaşığı tuz

1 su bardağı sıvı yağ (yarısı kıyma pişirirken kullanılacak kalan yarısı da kızartma için)

Karabiber, Tatlı Bahar, Tarçın, Kişniş (baharatlar ağız tadına göre konulabilir ancak ölçü vermek gerekirse hepsinden yarımşar çay kaşığı yeterli olacaktır)

2-3 diş Sarımsak

Bir kaşık domates salçası.

Yapılışı.

Kıymayı bir tavaya alarak hafif ateşte suyunu salıp toplayana dek karıştırarak kavuralım.

Yarım bardak sıvı yağ, ince kesilmiş soğanlar, tuz  ve baharatları da ilave ederek soğanlar saydamlaşana dek çevirip piştikten sonra soğuması için ocaktan alalım.

Dolma Yapılışı.

Domatesleri üst kısımlarından kapak çıkartarak dikkatlice keselim ve içinde bulunan su ve çekirdeklerini çıkartarak işe başlayalım.

Patlıcan ve kabakları alacalı soyup oyalım. Tavada yağı kızdırıp patlıcan ve kabakları çevirerek biraz kızartalım, kağıt bir peçete üzerine yağını çekmesi için yerleştirelim.

Dolma çeşitleri.

Tüm malzemeler soğuyunca domates ve diğer sebzeleri birer kaşık yardımı ile dolduralım. Sebzeleri cam bir fırın kabının içine yerleştirelim. Kıymadan mutlaka bir kaç kaşık geride bırakmayı unutmayalım ve içinde halen kıyma bulunan tavaya domates salçasını ekleyip ateş üzerinde çok az çevirelim. Ardından sarımsak ve bir bardak suyu ekleyip çözülene dek kaynatalım. Sebzeleri dizdiğimiz tepsiye dökmeden evvel hayat biberini içine doğrayalım.   

180 derece ısıttığımız fırında 30 dakika pişirelim.

Afiyet ve sevgiyle güzel günlerde…

Püf Noktaları:

Domatesi oyduğumuzda içinden çıkanları atmayıp başka bir yemek ya da bu yemek için sosa katabiliriz.

Patlıcan ve kabakların da iç kısımlarını daha sonra Mücver yaparken kullanmak üzere saklayabiliriz. Tatlı tatlardan pek hoşlanmayanlar tariften Tarçın baharatını eleyebilirler.

Join the Conversation

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Close
KIRKINDAN SONRA © Copyright 2020. All rights reserved.
Close
× Bize yazabilirsiniz !