Şarap ve yemek uyumu için hepimizin bildiği gibi klasik söylemler ve seçimler vardır.
Kırmızı şarapla kırmızı et, beyaz şarapla balık gibi
Bunların tatlı veya damakta yoğun olmasına göre de çok farklı alt dağılımları da bulunmaktadır.
Her şeyden önce bu konuyu işin uzmanına bırakmakta da fayda var diye düşünmekteyim.
Bu konudaki Şarap Damağınızı Keşfederken ve İlk Şarap ve Anadolu yazılarımızı da okumanızı önereceğim.
Şayet detaylı ve farklı bir kaynaktan bu konuyu okumayı arzu ederseniz de http://www.tadco.com.tr web sitesini önerebilirim.
Her ne kadar çok farklı yerlerde benzer yazılar olsa da ben de bu sayfayı takip ediyorum.
Ama alkol zararlı da olsa ara ara çok abartmadan içmeyi de sevmekteyimdir.
Özellikle de kokteyl türü yerine şarap, rakı ve viski içmeyi tercih etmekteyimdir.
Ancak bu tür alkollü içecekleri de bir dostum veya arkadaşımla içmeyi tercih ederim.
Fakat şarap içmek için de sadece 1-2 kadeh ile sınırlı kalmasına dikkat ederim.
Şişeyi ilk aldığımda önce etiketini okurum.
Ayrıca, şarap alırken de mutlaka hemen tüketmeyi düşünmeden, daha önce içip de içiminden mutlu olduğum bir çeşitle karşılaştığımda satın alarak uygun koşullarda içebileceğim bir zamanı bekletmek üzere dolaptaki yerine yatırarak bekletirim.
Sonuçta hem içmeyi arzu ettiğiniz koşul ve şartlar oluştuğunda elimizin altında birkaç seçenek bulunması iyi olacaktır.
Şarap ve Yemek Çeşitlerine Göre
Kendi tecrübeme dayanarak da ben pek Şarap ve yemek eşleşmesine inananlardan değilimdir de.
Özellikle önce kırmızı, beyaz veya roze mi tercih ettiğime karar vererek başlamak yerine
mevcut yemek yanında ne içmeyi istediğime karar veririm.
Mesela bazen tam tersine beyaz şarap yanında kırmızı et veya kırmızı şarap yanında
balık da bulunduğu olmuştur.
Fakat bu seçimi evde böyle yaparken dışarıda yemek yediğimde biraz da garson veya
şefin önerisini dinlerim.
Ama her zaman da onun önerisi ile kısıtlı kalmayarak iç sesime kulak verdiğim de olabilmektedir.
Ancak birlikte içeceğim kişinin tercihine de uyarak eşlik ettiğim de olabilmektedir.
Şayet çok keyifli bir anımızda da roze ile başlayıp, kırmızı ile devam ettikten sonra, beyaz şarap ile sonuçlandırdığım yemekleri de anımsamaktayımdır.
Ama bu eşleşme yapacağım diye keyfimi de kaçırmak istemeyeceğim kesindir.
