Karabiber Kökeni Hindistan olmasına karşılık, tüm sıcak iklimlerde yetiştirilebilmektedir.
Her şeyden önce bitkilerin meyvelerinin kurutularak, baharat şeklinde kullanılmasıyla elde edilen toz şeklidir.
Ancak Beyazbiber, yeşilbiber gibi çeşitleri de bulunmaktadır.
Ama olgunlaşmadan önce toplanarak kurutulursa karabiber, olgunlaştıktan sonra kabukları soyularak kurutulursa beyazbiber elde edilir.
Her iki biber de baharat olarak kullanılmaktadır.
Bu baharat Güneydoğu Asya’ya özgüdür.
2018’de Vietnam 262.658 ton veya dünya toplamının %36’sını üreten dünyanın en büyük üreticisi ve ihracatçısıydı.
Vietnam, yurtiçi üretiminde neredeyse hiç kullanmadan ihracat pazarına yollamaktadır.
Diğer büyük üreticiler ise Brezilya, Endonezya ve Hindistan’ dır.
Karabiber tüm baharat ithalatının %20’sini oluşturan dünyada en çok ticareti yapılan baharatlar arasındadır.
Yıllık rekoltesi iklim şartları, hastalıkların durumuna göre değişiklik gösterebilmektedir.
Karabiber baharatlı acısını çoğunlukla hem dış meyveden hem de tohumdan elde edilen piperine den almaktadır.
Ama kütlece % 4,6 ile % 9,7 arasında piperin ve biraz daha fazla beyaz biber içerir.
Bir yemek kaşığı (6 gram) öğütülmüş karabiber de (DV’in % 13) K vitamini, demir (% 10 DV), manganez (% 18 DV), eser miktarda diğer temel besinler, protein ve diyet lifi içermektedir.
Konuya benzer içerikteki Mucize Baharat: Sumak ve <strong>Kimyon Kullanımı ve Faydaları</strong> yazılarımızı da okumanızı öneririz.
Serdar Ortaç tarafından seslendirilen bir de karabiberim şarkısı bulunmaktadır
Karabiber metabolizmayı hızlandırdığı ve güçlendirdiği için birçok hastalığı yakalanma riskini azaltmaktadır.
Ayrıca mide ve bağırsak rahatsızlıklarına karşı etkili olduğu da bilinmektedir.
Grip ve öksürük için ise şifa kaynağıdır.
Özellikle de grip için hazırlanan sıcak içeceklere bir miktar katılmaktadır.
Faydalı olmasının yanında yaz aylarında tüketimi, terlemeyi arttırmaktadır.
Ayrıca cildi kurutur. Kuru bir cilde sahipseniz, tüketirken dikkatli olmalısınız.
Bir de damar sertliği, yüksek tansiyon, egzama, bağırsak iltihabı ve romatizmadan şikayetiniz varsa da mümkün olduğu kadar az tüketmelisiniz.
Unutmayalım ki azı yarar çoğu zarardır.
Bu nedenle de günlük tüketimi bir tutamı geçmemesi önerilmektedir. https://www.trendyol.com
Etlerin marine edilmesinde de dinlendirme aşamasında tanesi kullanılmaktadır.
