Her konuda yıldız olmak, içinde bulunduğu konumun en üst seviyelerinde olduğu değerlendirmesinin tescili olarak bilinmektedir.
Her şeyden önce değişik konularda yıldız olmak ve değişik şekilde ödüllendirilmek söz konusudur.
Ancak bu konudaki önceki Kırmızı Halı Geleneği ve Kırmızının Gücü yazımızı okumanızı öneririz.
Ayrıca, ülkemiz gastronomi yolunda emin ve hızlı adımlarla ilerlerken eski usul
esnaf lokantası mantığından gelişerek, dünya standartlarında bir restoran ve
bunların başında da şeflere uzanan hikayelerini yazmaya devam etmektedir.
Hepimizin araç lastiği uzmanı olarak gördüğümüz ve bildiğimiz Michelin gastronomi
alanında da yıldız vererek restoranları ve şefleri dünya üst sıralarına taşımaktadır.
Ayrıca bir Michelin Yıldızı, farklı tatlara sahip yemeklerin sürekli olarak
yüksek standartlarda hazırlandığı, en kaliteli malzemeleri kullanan restoranlara verilmektedir.
Ama toplam 3 kademeye sahip olan sistemde kimliği bilinmeyen Michelin müfettişleri restoranları değerlendirerek yıldız hak eden restoranları belirlemektedirler.
Sonuçta istenilen kaliteyi tutturan restoranlara da yıldızları verilmektedir.
Fakat sadece bir yıllık olan bu Michelin yıldızı ise restorana verilmektedir.
Yıldız Sayıları İle Dünya Michelin Rehberi
Bu konuda Michelin rehberi uluslararası Direktörü Gwendal Poullennec yaptığı açıklamada;
“Mıchelin Rehberi İstanbul’un ilk restoran seçkisinin lansmanı, hem müfettiş ekiplerimiz hem de bu eşsiz şehir için tarihi bir an” dedi.
“Toplamda 5 adet Yıldızlı işletme de dahil olmak üzere 53 restoran ile seçimimiz, kimliği ve gelenekleriyle gurur duyan, aynı zamanda dünyaya da açık olan bu yetenekli mutfağın çeşitliliğine ışık tutuyor.
İstanbul her zaman önemli bir kültürel ve turistik destinasyon olmuştur; bugün Michelin rehberi ile hem yerel hem de uluslararası gurmelere bu şehrin aynı zamanda önemli bir
gastronomi destinasyonu olduğunu göstermeyi umuyoruz” dedi. https://guide.michelin.com/tr
Restoran değerlendirme sistemi Michelin rehberi, İstanbul seçkilerini dün akşam düzenlenen bir törenle açıklamıştır.
Restoranlardan TURK Fatih Tutak, 2 Michelin yıldızı alırken, Neolokal, Mikla, Nicole ve Araka 1’er Michelin yıldızıyla ödüllendirilmişlerdir.
Merak edenleriniz için de;
2022 itibari ile, 349’u tek yıldız, 81’i iki yıldız ve 50’si üç yıldız olmak üzere,
dünya üzerinde Michelin Yıldızı’na sahip toplam 480 restoran olmakla birlikte farklı
kategorileri ile bu sayı 1593 adettir.
Dünyanın en iyi şefi ise Alain Ducasse’ dir.
2018’de hayatını kaybeden 31 Michelin yıldızlı Joel Robuchon’dan sonra 21 Michelin yıldızına
sahip olan Fransa’nın başarılı şeflerinden biri olan Alain Ducasse, gastronomi dünyasında önemli bir yere sahiptir.
Ayrıca bu konudaki sayı ve tüm dünya listesine ise https://tr.wikipedia.org web sayfasından ulaşabilirsiniz.
Tüm restoran ve şeflerimizi kutluyor ve gelecek yıllarda daha çok yıldız sahibi göreceğimize hiç şüphemiz yoktur.
2024 Michelin Yıldızlı Türk Restoranlar
Her şeyden önce 2025 yılına girmeye sayılı günler varken Michelin yıldızı kazanan Türk restoranlarına 2 yenisi daha katıldı.
Yıldız kazanmanın önemini anlayarak çalışmalarına bu yönde hız veren Türk restoran ve şefleri bizleri gururlandırmaya devam etmekteler.
Bu yıl 2025 İstanbul, İzmir, Muğla illerimizdeki şeflerimiz ve mekanları seçmek üzere, Four Seasons Hotel Istanbul At The Bosphorus’ta düzenlenen törenle açıklandı.
Bunlardan ikisi Michelin yıldızlı olmak üzere 32 yeni restoran dahil edilmiştir.
Türkiye’deki tavsiye edilen mekan sayısı İstanbul’da 77, İzmir’de 24 ve Muğla’da 31 olmak üzere toplam 132’ye ulaşmıştır.
Ancak Michelin Rehberi müfettişleri tarafından yeni keşfedilen bu restoranlar arasında 2’sine Michelin Yıldızı, 8’ine Bib Gourmand ve 6’sına Michelin Yeşil Yıldız verildi.
Aynı zamanda Michelin Rehberi 2023 ve 2024’te bir yıldız alan tüm restoranlar yıldızlarını bu yıl da muhafaza ettikleri görülmektedir.
Yıldız Almaya Hak Kazananlar
İstanbul
Telezzüz – Bahtiyar Büyükduman
Casa Lavanda – Emre Şen
The Barn – Buğra Özdemir
İzmir
Asma Yaprağı – Ayşe Nur Mıhçı
Muğla
Agora Pansiyon – Özgün Serçin
Mezra Yalıkavak – Serhat Doğramacı
Bib Gourmand ödülü alan restoranlar
İstanbul
Ali Ocakbaşı
Araf İstanbul
Nazende Cadde
Tatbak
İzmir
Aslında Meyhane
Asma Yaprağı
Muğla
Agora Pansiyon
Beynel
Arka Ristorente Pizzeria Bodrum
Tavsiye listesine eklenen restoranlar
Her şeyden önce gelecek yıllarda yakından takip edilmesi gereken aday sayısında da oldukça artış görülmektedir.
İstanbul
The Barn – Buğra Özdemir
Telezzüz – Bahtiyar Büyükduman
Apartıman Yeniköy – Burçak Kazdal
Çok Çok Pera – Khun Nuch
Herise İstanbul – Bahadır Boğatır, Asude Akınlı Boğatır
Lokanta by Divan – Volkan Arık
İzmir
Birinci Kordon Balık Restoran – Muhammet İnce
Gula Urla – Miray Çanlı
Hus Şarapçılık – Efe Özbaş, Nur Özcan, Doğukan Buyruk
Kasap Fuat Çeşme – Serhat Yelmen
Ortaya Alaçatı – Burakhan Akçe
Scappi – Antonio Dimitri
Muğla
Özellikle de bu ilimiz diğer illerimize ilave yeni adayların da habercisi niteliğindedir.
Ancak Ankara, Adana, Gaziantep, Kayseri, Ayvalık gibi şehirlerinde yakında bu şehirlerin arasına katılması kuvvetle muhtemeldir.
Ayrıca yıldız sayısının artışı ülkemizin tanınırlığı ve turist ziyaret sayısının artışına da oldukça katkı sağlayacaktır.
Dıvıa By Maksut Aşkar – Maksut Aşkar
Barbarossa – Dımıtris Nikolis
Karnas Vineyards – Aslı Mutlu
Kornel – Zişan Altıncaba
Lucca By The Sea – Tuncay Uçar
Oı Filoi – Volkan Akdamar
Oro By Alfredo Russo – Andrea Rossa
Mori – Sinan Yumuk
The Red Balloon Yalıkavak – Ulaş Durmaz
Mezra Yalıkavak – Serhat Doğramacı
