Sürk salatası tarifimizi çok seveceğinizi umuyorum.Sizde yaptıkça damak tadınaza uygun olanı yapmayı başaracaksınız.
Her şeyden önce yemek yapmayı sever misiniz?
Özellikle doğal yöresel tatları gezip gördükçe kendimizde evlerimizde yaparak denemek isteriz.
Mesela Sürk Salatası Tarifini ve benzeri tarifleri paylaşacağım.
Ayrıca bu sebeple sizlerle ara ara eşimin tariflerini paylaşacağım.
İster hobi olarak isterseniz sadece sağlıklı tarifleri deneyerek sofralarınıza yeni tatlar katabilirsiniz.
Her şeyden önce sürk; Hatay yöresinde çökelekten yapılan doğal bir gıdadır.
Kendiniz yapabileceğiniz gibi Hatay yöresinden getirtebilirsiniz.
Ancak sürk’ ün en sağlıklısını temin edebileceğiniz adres İskenderun’daki isteçiftlik tir.
Ayrıca her tür yöresel tatları buradan sipariş edebilirsiniz.
Ayrıca bunların bazılarını sizin için hatırlatmak isterim.
Mesela kabak Tatlısı.
Yöremizde 2 çeşidi yapılmaktadır.
Ancak yumuşak olan ve kireç içerisine yatırılarak dışı sert içi yumuşak ve şerbeti içerisinde kalan türü.
Mesela Hatay/Samandağ peyniri.
Ayrıca bu peyniri dilim dilim doğrayıp hafif bir sıcak su üzerine gezdirin.
Suyunu süzün afiyetle yiyebilirsiniz.
Doğal Hatay yöresinin kırma yeşil zeytininin çekirdeklerini çıkararak zeytinyağı ve Nar ekşisi,Kekik ve isteğe bağlı
olarak tatlı veya acı pul biber koyarak yapılan zeytin Salatası.
Sürk tarifi
2kg.çökelegin içerisine
Ayrıca 2 yemek kaşığı biber salçası
kekik(zahter)4 yemek kaşığı
1 yemek kaşığı kimyon
pul biber (acı veya tatlı)1 yemek kaşığı
1 tatlı kaşığı tuz
Çörek otu1 tatlı kaşığı
1 cay bardağı ılık su.
Bunlar harmanlanıp yoğrulmalıdır.
Sonrasında topak halinde elle sekil verilerek bir tepsi içerisinde güneşte kurutulmaya bırakılmalıdır.
Kuruyan surkler peceteye tek tek sarilarak buzdolabinda yemek uzere saklanir.
Arzu edilir ise küçük topak yapılarak kavanoz içerisinde sıvı yağ ile üzerini kaplayacak şekilde muhafaza edilir.
Sürk salatası yapmak için ise isterseniz migros, carrfour,metromarket macrocenter. ‘lerden de hazır olarak alıp yapabilirsiniz.
Tabii ki yöresel ürünü kullanmak ve menşeini bilmek çok önemlidir.
Sürk salatası tarifi
Yemek istediğiniz kadar sürk topunu cam kaseye doğrayıp;
Domates 1 adet
Ayrıca 1 adet yeşil biber,
1 küçük boy kuru soğan
Biraz ilave kekik koyarak karıştırılmalıdır.
Karışıma hakiki zeytinyağı ve isteğe bağlı olarak ceviz taneleri ilave edilmelidir.
Üzerine yeşil zeytin taneleri ilave edebilirsiniz.
Acı veya tatlı pul biber ilave ederek damak tadınıza göre miktarını ayarlayabilirsiniz.
Afiyet olsun.
