Humus Tarifi.

175

Humus tarifi ,Yapımı yörelere göre değişiklik göstermesi tamamen damak zevki ile ilgilidir.

Hatay usulü Humus Tarifi.

Humusun en güzel çeşidi Hatay yöresinde yapılandır.Sağlıklı,besleyici yemek olarak veya genellikle meze türü olarak masalarımızı süslemektedir.

Humus Çeşitleri.

Yemek türü olarak içerisine yağda kızartılan doğranmış ekmek parçaları veya hazırlanan humusun orta yerine ayrı bir tavada kırılarak hazırlanan yumurta koyularak yapılan çeşitleri de mevcuttur.

Humus Paçası.

En sevilen çeşitleri ise hazırlanan humusun orta yerine ayrı bir tavada kavrularak ilave edilen çam fıstıklısı.

Hazırlanan humusun içerisine farklı bir tavada kızartılan pastırmalar ilave edilerek de Pastırmalı Humus yapılır.

Pastırmalı Humus.

Ayrı bir tavada kızartılan sucuklar hazırlanan humusun içerisine ilave edilerek de Sucuklu Humus yapılır..

Sucuklu Humus.

Tüm bu çeşitlerine rağmen en yaygın tüketilen ise sade ve zeytinyağlı olanıdır.

Size şimdi eşimin yorumu ile tarifini yazacağım.Tabii ki Hatay usulü olanını. Sürk ve Sürk Salatası Tarifi.

Hatay usulü humus tarifi:

Humus için:

İsteğe bağlı olarak nohut’ u kendiniz haşlayıp,kabuklarından ayırarak bilendir’dan çekebileceğiniz gibi,

Hazır paketlerde; Migros, Carrefour, Metromarket, Macromarket gibi marketlerden temin edip kendiniz hazırlayarak,süslemesini yapabilirsiniz.

  • 1 çay bardağı ılık su
  • 4 yemek kaşığı tahin
  • 1 çay kaşığı kimyon
  • ½ limonun suyu
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 2-3 diş sarımsak (isteğe göre)
Süslemek için:

Kıyılmış maydanoz, nane

Domates

Kimyon

Kırmızı pul biber

Kornişon turşu ve süs biber turşusu

Mevsimine göre turp halkaları.

Zeytinyağı

600 Gr. kadar humus’u bir yayvan cam kaseye döküp içerisine 4 yemek kaşığı tahin ilave ederek karıstırılır,Karışım sırasında ılık su ve dövülmüş sarımsak ilave edilir.Bunu takiben limon suyu ve kimyon’ u ve tuz’ ilave edilir.

Hazırlanan Humus tabağa yayılarak dağıtılır.

Üzerine Kimyon,Kırmızı Pul biber şerit şeklinde yayılır.

Kasenin köşelerine Kornişon turşu,Turp,Domates dilimi ile süslenerek,orta yerine halis zeytinyağı dökülür.

Afiyet olsun.

Join the Conversation

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Close
KIRKINDAN SONRA © Copyright 2020. All rights reserved.
Close
× Bize yazabilirsiniz !