Peynirin tarihçesi çok eskilere kadar gitmektedir.
Ancak birçok rivayete rağmen henüz tam açıklığa kavuşturulmamıştır.
Ayrıca bu konuda farklı görüşler bulunmaktadır
Sonuç olarak İnsan yiyeceği çok eski tarihlere dayanmakla birlikte peynirin ilk kimler tarafından nerede ve nasıl yapıldığı kesin olarak bilinmemektedir.
Ancak ilk peynirin bir Arap gezginin ifadesine göre, koyun midesinden yapılmış tulum içinde taşıdığı sütünün tesadüfen pıhtılaşması ile bir rastlantı sonucu elde edildiğini söylemektedir.
Tarihten Herodot, Hipokrat ve Strabon, ilk peynirin İskit Türkleri ( MÖ 600-200 Güney Rusya) tarafından kısrak sütünden ve muhtemelen ekşitme yoluyla yaptıklarından bahsetmektedirler.
Bir başka rivayete göre ise;
Türk ve Moğolların atalarını oluşturan halkların Asya´dan Avrupa´ya göçleri sırasında keçi sütünden fermente gıda yapabildiklerini ileri sürülmektedir.
Bir diğer taraftan ise peynir yapım tekniğinin Fin göçerlerince keşfedildiği düşünülmektedir.
Ayrıca elde somut tarihsel bir kanıt olmasa da peynirin,
cilalı taş devrinde (MÖ8000-6000 yılları) bazı hayvanların evcilleştirilmesinden sonra
Akdeniz kıyılarında Mezopotamya da ve bugünkü Güney-Batı Asya dediğimiz
İndus vadisinde çobanlar tarafından yapıldığı sanılmaktadır.
Daha detaylı araştırma için ise http://rumelimaya.com.tr web adresini öneririm.
Peynirin Faydaları
100 gram beyaz peynir 309 kcal. dir.
Ancak süt ürünü olduğu için bazı bünyede alerji yapabilir.
Ayrıca süt ürünü olduğu için laktozu sindirmek zor olabilir.
Her 100 gram peynirde 13 gram protein vardır.
Bu bakımdan peynir bir ihtiyaç gibi görünmektedir.
Ancak bunca sağlıklı içeriğin yanı sıra 100 gram peynirde 700 mg sodyum bulunmaktadır.
Fakat yüksek tansiyon açısından risk faktörüdür.
Üstelik 100 gramı 40 gram yağ içerir.
Peynir birçok vitamin bakımından da zengindir.
Sonuç olarak içerisinde A,C,D,E ve K vitaminleri barındırarak insan vücudundaki vitamin ihtiyaçlarını karşılamaktadır.
Bunun dışında B12 ve B6 vitaminleri de içerdiği için organizmaların sağlığı için faydalıdır.
Peynir beyinden kemik sağlığına kadar insan vücuduna birçok faydası vardır.
Peynirin genel olarak faydaları şunlardır;
Her şeyden önce hafızayı güçlendirir.
Sinir sistemi için faydalıdır.
Ayrıca dişleri güçlendirir. Diş minesine yararlıdır.
Çürük diş oluşumunu engeller.
Kalsiyum ihtiyacını karşılar.
Bu konuda ise Kalsiyum Eksikliği ve Magnezyum Desteğine İhtiyacınız Var mı? yazılarımızı okumanızı öneririz.
Benzer şekilde vücudun kemik erimesi oluşumunu engeller.
Kemik yapısını güçlendirir.
Ayrıca diyabete karşı korur.
Kalp hastalıkları riskini aza indirir.
Yüksek tansiyonu düşürür.
Ayrıca yorgunluk ve strese karşı iyi gelir.
Sonuç olarak uyku problemini çözer.
Ayrıca tükürük salgılanmasını sağlar.
Faydalı bağırsak bakterilerini korur.
Brusella Nedir?
İnsanlara esas olarak pastörize edilmemiş süt ve süt ürünlerinden, iyi pişirilmemiş etlerden bulaşmaktadır.
Hasta hayvanlara direkt temasla, cilt ve solunum yoluyla da bulaşabilmektedir.
Her şeyden önce ülkemizde en yaygın şekli iyi kaynatılmamış veya çiğ kullanılan sütten yapılan peynirlerdir.
Belirtileri Nedir?
Her şeyden önce yüksek seyreden Ateş en yaygın görülen belirtidir.
Ama genellikle öğleden sonra ortaya çıkma eğilimi gösterir.
Ayrıca sırt ağrısı,
Kas ağrıları,
Tüm vücutta ağrı ve sızılar.
Ayrıca ateşe bağlı olarak iştahsızlık.
Sonuç olarak kilo kaybıdır.
Ancak Brusella normal olarak insandan insana bulaşmamaktadır.
Ama antibiyotiklerle tedavi edilmektedir.
