Her şeyden önce Türk Milli yemekleri içinde barındıran Türk mutfağı, tarih boyunca birçok medeniyetin izlerini taşıyan zengin bir kültür mozaiğidir.
Türk mutfağı, Türkiye’nin ulusal mutfağıdır.
Orta Asya, Selçuklu ve Beylikler ile Osmanlı kültürünün mirasçısı olan Cumhuriyet Dönem
Türk Mutfağı hem Balkan ve Orta Doğu mutfaklarını etkilemiş ve hem de onlardan etkilenmişlerdir. https://tr.wikipedia.org
Ayrıca Türk mutfağı yörelere göre de farklılıklar gösterir. UNESCO: Turkish Cuisine Heritage
Karadeniz mutfağı, Güneydoğu mutfağı, Orta Anadolu mutfağı gibi birçok yöreler kendilerine ait zengin bir yemek haznesine sahiptirler.
Ancak yüzlerce yıllık geçmişiyle Türk milli yemekleri, yalnızca damak tadı değil,
aynı zamanda gelenek, paylaşım ve misafirperverliğin de sembolü olmuştur.
Her ne kadar Türkiye’nin dört bir yanında değişiklik gösterse de bazı yemekler milli kimliğin ayrılmaz bir parçası haline gelmiştir.
Her şeyden önce ilginç bir bilgi ile başlayalım;
Türk mutfağında 19 bin çeşit yemek bulunduğunu biliyor muydunuz? Lahmacun Tarihçesi ve Tarifi
Ama ülke genelinde ise 40 ayrı çeşit mutfak vardır.
Ancak çeşit açısından bakıldığında ise Türkiye’nin en zengin mutfağı Gaziantep olarak bilinmektedir.
Bu kapsamda Gaziantep mutfağı tam 291 çeşit yemek, tatlı ve içecekten oluşmaktadır. Nefis Türk Tatlıları
Türk Milli Yemekleri Örnekleri
· Kebaplar: Özellikle Adana, Urfa, İskender ve Çağ kebabı gibi çeşitleriyle kebap,
Türk mutfağının dünya çapında bilinen lezzetlerinden biridir. Adana: Kebap ve Adab-ı Kebap Kitabı
· Mantı: Kayseri mutfağının gözdesi olan mantı, küçük hamur parçalarının içine kıyma konularak hazırlanan ve yoğurt ve sarımsakla servis edilen özel bir yemektir.
· Dolma ve Sarma: Zeytinyağlı veya etli versiyonlarıyla dolma, Osmanlı’dan günümüze ulaşan köklü bir tariftir. Dolma Tarifi
· Baklava: İnce kat kat yufkaların arasına dövülmüş fıstık ve ceviz konarak yapılan bu tatlıdır, Türk Milli yemekleri sonrası yenen tatlı mirasıdır. Müşebbek ve Hatay Usulü Taş Kadayıf Tatlısı
· Pilavlar: Özellikle etli iç pilav, düğün ve bayram sofralarının vazgeçilmezidir.
Yemeklerin Sosyal Hayattaki Yeri
Her şeyden önce Türk Milli yemekleri, bayram sofralarında, düğünlerde, misafirliklerde ve
toplumsal buluşmalarda önemli bir rol oynar.
Ayrıca yemek yapmak sadece bir ihtiyaç değil, aynı zamanda sevgi ve saygının bir göstergesi
olarak görülmektedir.
