Kemik suyu, bozulmuş bağırsak florasını ve geçirgen bağırsak problemini tekrar düzene sokmak için büyük önem taşıyan çok faydalı bir besin olarak tanımlanmaktadır.
Her şeyden önce genç yaşlarda kemik oluşumu, büyümesi ve ileri yaşta da tamiratını destekler ve bağışıklık sistemini de güçlendirmektedir.
Günümüzde genç kalmak, daha güzel görünmek için çeşitli müdahale ve uygulamalar mevcuttur.
Özellikle kremlerin, yapılan estetik müdahalelerin içeriğinde endüstriyel Kolajen (Protein) bulunmaktadır.
Oysa kemik suyu, en doğal ve sağlıklı Kolajen deposudur.
Ama içeriğindeki kalsiyum, magnezyum ve fosfor ile bunu sağlamaktadır.
Konu ile ilgili olarak da Magnezyum Desteğine İhtiyacınız Var mı? yazımızı okumanızı öneririm.
Ayrıca, içeriğindeki anti inflamatuar amino asitler,glisin ve proline çok yüksek orandadır.
Ancak içeriğindeki glukozamin, kolajen dokuların artmasını büyümesini teşvik ederek eklemlere iyi gelmektedir.
Bu içeriği ile de saçları ve tırnakları güçlendirir, cildi temiz tutmaktadır.
Özellikle de kış aylarının vazgeçilmezlerindendir.
Kemik suyu hayvansal yağ kaynağı olması ve yüksek oranda kolesterol içermesi sebebiyle, kalp ve damar rahatsızlığı olan kişiler, kan kolesterol düzeyleri yüksek olan kişiler ile ideal ağırlığının üzerinde olan kişiler için pek de uygun bir besin olmayabilmektedir.
Ancak doyurucu bir gıda olduğu için ve kalori miktarının çoğu proteinlerden oluşması sebebi ile de zayıflamanıza bile yardımcı olabilmektedir.
1 kase kemik suyu çorbası sadece 86 kalori içermektedir.
Fakat ileri yaşlarda sıklıkla görülen kemik hastalıklarını önlemek için günde bir bardak kemik suyu içilmesi veya tüketilmesi önerilmektedir.
Yazımızın başında da bahsettiğimiz gibi; Kolajen, glutamin ve prolin gibi maddeler içermektedir.
Bu maddeler insan vücudunda da vardır fakat bazı nedenlerden dolayı oranları azalarak ve ciddi sağlık sorunlarına neden olduklarından bu şekilde takviye edilmesi gerekmektedir.
Kuzu, danadan daha az toksik olması nedeniyle tercih nedeni olmalıdır.
Fakat danada daha çok ilik ve kolajen vardır.
Evde Kemik Suyu Tarifi
2 adet dana kemiği,
1 çay bardağı sirke,
3 litre su,
Dana kemiklerinizi kasabınıza tencerenize sığacak şekilde kırdırmalısınız.
Ancak kemiklerin bol ilikli olmasını öneririm.
Geniş bir kap içerisine, kemiklerinizin üzerini geçecek şekilde su doldurmalısınız.
Bu bekleme suyuna bir çay bardağı sirkenizi de ekleyip 1 saat kadar suda bekletmelisiniz.
Sonrasında da kemikleri süzerek geniş bir tencereye alarak kaynatmaya başlamalısınız.
Damak tadınıza göre pişme aşamasında suyuna defneyaprağı, karabiber taneleri, biberiye, kereviz sapı ya da başka sebzeler de ekleyebilirsiniz.
Ancak tencerenin geniş olmasına dikkat edin.
Çünkü hafif köpürmeler olacaktır.
Ama köpürdükçe kevgir yardımı ile su yüzeyinden köpüğünü alın.
Su kaynamaya başlayınca en kısık ateşe alıp yaklaşık olarak 8 saat kaynatmalısınız.
Sürenin sonunda kemik suyunuz koyulaşıp jel kıvamını olacaktır.
Ocaktan aldığınız suyu başka bir kaba alarak, oda ısısında soğutun.
Şayet bu suyun berrak olmasını istiyorsanız da bir tülbent yardımı ile süzebilirsiniz.
Sonrasında ise buzdolabınızın derin dondurucusunda saklayabilirsiniz.
Her zaman yemek, çorba ve pilavlarınızda kullanabilirsiniz.
Şayet kendiniz yapmak yerine güvenilir bir kaynaktan hazırını almak isterseniz de https://blog.tazemasa.com web sitesinden online olarak sipariş verebilirsiniz.
Afiyet olsun….
