Evde ekmek yapmak ve tarifi.
Covit19 virüs salgınının bizleri eve kapattığı günlerde(2020 Mart ayı başında.) yaşantımızda bazı değişiklikler yaptık.
Evde kalış süremizin artması ve hijyen, mesafe sorunlarına bağlı olarak günlük yaşantılarımızda değişikliğe gittik.
Evde kalış süremizi bilinçli olarak uzattık. 65+ dışarıya çıkamadı, bilinçli olanlarımız topluluklardan uzak durmak için evde vakit geçirdi. Hala da bu şekilde yaşamaya devam edenlerimiz vardır.
Bu süreçte; Kimimiz hobiler edindik, kimimiz evden uzaktan eğitimlere katılarak yeni çalışma alışkanlıkları edindik. Eminim daha birçok değişiklikler yapmışsınızdır.
Bizim evde neler yaptığımızdan örnekler vereceğim. Bu konuda başka bir yazımda bunun bir kısmından bahsetmiştim.
Ben bu siteyi kurabilmek adına;
uzaktan eğitim alarak https://www.iienstitu.com/online-egitimler ,sertifikalar edindim.
Ayrıca farklı eğitimler ve sertifikalar da aldım.
Bu konudaki Emeklilik ve öğrenme sürecimiz yazımızı okumanızı öneririm.
Mesela eşim evde ekmek yapmaya başladı.
Bunun nedenlerinden birisi fırınlardan aldığımız ekmeklerde kullanılan koruyucu maddeler, menşei belli olmayan un ve katkı maddeleriydi.
Ekmek yapmak için karıştırmanın homojen olması ve fiziki gücü az kullanmak isteyenlerin ekmek makinesi aldıklarını gördük. Çeşitli haber ve sosyal medya hesaplarında ekmek makinesi satışlarının çok arttığına dair yazılar okumaya başladık.
Fakat biz böyle yapmadık ve eşim yoğurmayı tercih etti.
Ekmek tarifi;
Her şeyden önce 5 Su bardağı un.
500Ml.su.
Ayrıca 1 Yemek kaşığı kuru Maya.
Bir tatlı Kaşığı Tuz.
Ayrıca 1 tatlı Kaşığı Şeker.(Kahverengi şeker kullana bilirsiniz.)
½ çay fincanı Zeytinyağı.
Her şeyden önce bunun hepsi karıştırılarak yoğrulur,
Ayrıca iyice karıştırılır,
sonra bir kabın içerisine alınıp üzeri streç film ile hava almayacak şekilde kapattı.
Sonra iyice kabarmaya bıraktı
Sonuçta kabarması tamamlanınca un serperek tekrar yoğurdu.
Sonuç olarak kelepçeli pasta kalıbı içerisine yağlı kağıt serdi
Ayrıca içerisine hazırlanan hamur koydu.
Üzeri ıslak bir bez ile örterek hamurun tekrar kabarması bekledi.
Kabarma tamamlandıktan sonra üzerine fırça ile su sürdü.
Daha sonra ekmeğin yüzeyi bir bıçak ile hafifçe(Çok derin olmamalı)kareler şeklinde yüzeysel çizdi.
Hafifçe az miktarda un serperek,
Sonuç olarak 180 derecede, fansız olarak ve alt, üstten ısı ile fırında
50-60 dakika arasında yüzeyi esmerleşinceye kadar pişirdi.
Fırından çıkardığınız ekmeğin üzerini nemli bez ile örterek 15-20 dakika bekletip, kalıbından çıkartınız.
Nasıl ekmek yemek isterseniz o tür un kullanmalısınız. Genelde evde ekmek yapanların beyaz un dışında Tam Buğday, Siyez Buğdayı, Karakılçık Buğdayı vs.
Mesela içerisine ise Ceviz, Siyah Zeytin kullanabiliyor.
Kullanılan buğdayın cinsin ekmeğin kalitesini belirler. Seçiminizi buna göre yapın.
