Pişmaniye için yiyen bir pişman yemeyen bin pişman sözünü duymuşsunuzdur.
Her şeyden önce İzmit’de üretilen ve bu şehir ile özdeşleşmiş bir tattır.
Ayrıca keten helva, tel havla veya çekme helva adları ilede anılır.
Her şeyden önce pişmaniyenin asıl kaynak adı İran’dan gelmektedir.
İran’da anlatılan hikayesi Türkiye’dekinden farklıdır.
Ancak Farsça’da peşmek yani tövbe etmek demektir.
İran’daki hikayesi şu şekilde anlatılmaktadır..
Pişmaniye’nin hamurunun kıvamını tutturmak çok kolay değildir.
Bu kıvamı tutturmak için harcanan çabanın sonucu başarısız olanlar
bir kez daha denemez ve tövbe ederlermiş.
İzmit’deki hikayesi ise şu şekildedir.
Yıllar öncesinde İzmit’de bir tatlıcı varmış.
Bu tatlıcının yaptığı tatlılar çok meşhur olmuş ve halkın dışında şehirden geçen yocuların da dükkanının önünde
kuyruk oluşturmaya başlamışlar.
Bu tatlıcının güzel ve etine dolgun bir sevgilisi varmış.
Tatlıcının gözü bu sevgilisinden başkasını görmüyormuş.
Bu kıza sevgisinden dolayı da yeni ve çok tutan bu tatlısının adını şişmaniyem koymuş.
Bu kız ile de zaman içerisinde evlenmişler.
Fakat sevgilisinin yani yeni eşinin kıskançlıkları ve huzursuz edici davranışları sonunda da bir müddet sonra
boşanmışlar.
Sonuç olarak da evlendiğine pişman olan bu tatlıcının tatlısının adı halk tarafından Pişmaniye olarak söylenmeye
başlamış.
Yiyen Bir Pişman Yemeyen Bin Pişman Pişmaniye Neren Alınır?
Pişmaniyenin bu hikayesi sonrası da yiyen bir pişman yemeyen bin pişman sözü ile de bu hikayeyi destekleyici
söz halk arasında ve pişmaniyeyi satanlar tarafından kullanılmaya başlanmıştır.
Pişmaniyenin yıllar içerisinde çok çeşidi yapılmaya başlanmıştır.
İçerisinde kullanılan malzemeye göre de ad verilmektedir.
Mesela vanilyalı, kakaolu, Antep fıstıklı ve çikolatalı olmasının yanında tel şeklinin dışında lokum veya top şekilleri
verilerek ve içerisinde kullanılan kaymak gibi malzemelerle de çeşitleri zenginleştirilmektedir.
İzmit içerisinde ve yol boyunca çevre yollarda bir çok pişmaniye satan yer mevcuttur.
İzmit güzel bir şehir ve buraya uğrayıp gezebilir ve kendiniz pişmaniyenizi seçebilirsiniz.
Bu arada Hulusi Kentmen ve İzmit yazımızı inceleyip müzeye dönüşen evini de görebilirsiniz.
Ben iki markadan alıyorum öncelikle http://ozcanpismaniye.com.tr/ veya ttps://www.ipekpismaniye.com.tr
Bunun yanında taze yaparak satan imalathaneler ve büyük mağaza zincirlerinde de satışı yapılmaktadır.
Mesela Hepsiburada, Migrossanal gibi online sitelerden de satışı yapılmaktadır.
İzmit’den geçenlerin veya bu ili ziyaret edenlere en başta siparişi verilen tatlı türüdür.
Hem nakliyesi kolay hem de dayanıklı olması bunun satın alınmasını arttırmaktadır.
Yurt dışında da ihracatının yanında fuarlarda tanıtılıp satışı da yapılmaktadır.
