Kahve çeşitleri için en bilinen türleri Arabica, Robusta, Liberica ve Excelsa olmak üzere 4 çeşittir.
Ancak Arabica türü kahve bu çeşitler içerisindeki üretimin %75 ini oluşturmaktadır.
Kahve, kökboyasıgiller familyasının Coffea cinsinde yer alan bir ağaç ve bu ağacın meyve çekirdeklerinin kavrulup
öğütülmesi ile elde edilen tozun su ya da süt ile karıştırılmasıyla yapılan içecektir.
Kaynak: https://tr.wikipedia.org
Ayrıca kahve çeşitleriEspresso bazlı kahveler, filtre kahve ve çözünebilir kahve olmak üzere
3 temel guruba ayrılmaktadır.
Ama filtre kahve yaparken genel olarak yöresel kahveler olarak tanımladığımız kahve çekirdeklerini kullanmaktayız.
Ancak Türk kahvesi yapımı içinse Osmanlı döneminde Yemen ve Etiyopya çekirdekleri kullanılmış olsa da
günümüzde Brezilya menşeli Rio Minas çekirdekleri kullanılmaktadır.
Her şeyden önce Coffee Arabica’ nın özellikleri şunlardır:
Ham hali yeşilimsi mavi renktedir, daha ince uzun ve üstleri düzdür, daha az kafein içerir, tat olarak asitide bir tadı
vardır, içimi daha rahattır, tatlı, aromatik ve lezzetli bir kahve türüdür.
Kahve çeşidini genel olarak üç ana bölgede değerlendirdiğimizde, çiçeksi aromalara sahip olan Afrika’dan gelen
kahveler daha yumuşak içimlidir.
Orta içim derecesine sahip olan kahveler ise Güney Amerika’dan, özellikle Brezilya ve Kolombiya’dan gelen kahvelerdir.
Yumuşak içimli bir kahve elde etmek için çekirdekler uzun süre kavrulmamalıdır.
Yumuşak içimli kahveler baskın tatlara sahip değillerdir.
Ancak içildikten sonra yoğun bir tat bırakmazlar.
Ama sert içimli (fazla kavrulmuş) kahveler ise vurgulu notalara sahiptirler.
Ayrıca içim sonrası yoğun bir tat bırakırlar.
Her şeyden önce kahvenin Bilinen Faydaları arasında Alzheimer riskini azalttığı, iyi bir antioksidan olduğu, uyarıcı
özelliği ile dikkatimizi arttırdığı, Felç ve diyabet riskini azalttığı bilinen özellikleri arasındadır.
Bu nedenle de ülkemizde de diğer bir çok ülkede de olduğu gibi çokcana tüketilmektedir.
Ayrıca, ülkemizde de doğru kahve yapmak için de barista günleri düzenlenmektedir. Bu konuda detaylı bilgi için ise https://coffeemag.com.tr web sitesini ziyaret etmenizi öneririm.
Yapılışlarına Göre Kahve Çeşitleri
Tüm tükettiğimiz kahveler en yaygın kullanılan 4 kahve çekirdeği kullanılarak yapılmaktadır.
Fakat bu kahve çeşidini yapan baristanın hazırlama profesyonelliğine göre farklılık göstermektedir.
Özellikle damağımızda bıraktığı tat en çok bizi ilgilendirmekte ve tekrar içme kararımızı etkilemektedir.
Her şeyden önce yapılışlarına göre kahve çeşitleri şunlardır:
1. Espresso Kahve 2. Americano Kahve 3. Filtre Kahve 4. Türk Kahvesi 5. Cafe Latte 6. Mocha 7. Macchiato 8.Cappuccino 9. Cortado 10. Flat White 11. Frappa 12. Instand Kahve dir.
Sonuçta bu kahvelerin nasıl yapıldıkları hakkında genel bilgi edinmek için ise https://yoldaolmak.com web
sitesini ziyaret etmenizi öneririm.
Ülkemizde en çok kullanılan kahve markaları ise:
Nescafe
Lavazza,
Davidoff,
Jacobs.
Tchibo,
Starbucks dır.
Bu markalardan Kahve Dünyası, Kahve Diyarı, Tchibo, Sturbucks, Cafe Nero, Lavazza, Gloria Jeans Kafe,
Dunkin Donuts en yaygın Türkiye’ deki hazır kahve markalarıdır.
Son zamanlarda sayılarında artış görülen Franchise kahve markalarının Türkiye’ye her geçen gün artan ilgilerinin
kahve satışının iyi olduğunu göstermektedir.
Bu yönde yapılan bir araştırmaya göre Türkiye kişi başına yılda 400 gram kahveyle 104. sırada yer almaktadır.
Fakat listenin ilk sırasında ise kişi başına yılda 12 kilogram kahve tüketimiyle Finlandiya bulunmaktadır.
Bu ülkeyi Norveç ve İzlanda izlemektedir.
Sonuçta Covid 19 pandemi döneminde de tüketimi düşmediği gibi evlerde tüketimimiz artması nedeni ile kahve makinası satışları artış göstermiştir.
Diğer bir yazımız Çay mı Kahve mi Tüketelim? yazımızı da okumanızı öneririm.
