Kabak çeşitli yemeklerinin yapıldığı türlerinin yanında bir de tatlısının yapıldığı çeşidi bulunan bir sebzedir.
Özellikle yaz aylarında dolmasını yaptığımız yeşil kabağın yanında bir de kış kabağı dediğimiz ve yine etli ve yoğurtlu kıvamlı suyu ile yapılan türü de mevcuttur.
Bizim tatlısını yaptığımız türü Adapazarı bölgesinde çokça yetiştirilen sarı kabak da denilen bir türüdür.
Özellikle de Hatay yöresinde yapılan tatlısı çok lezzetli olmaktadır.
Mutlaka denemenizi öneririm. https://www.hatayinlezzetduragi.com
Kabak Tatlısı Tarifi
Kabak tatlısı için kabağı ince ince dilimledikten sonra soyup bir kaba koyun.
Yıkadıktan sonra 2-3 parmak genişliğinde dilediğiniz uzunlukta doğrayın.
Sonrasında da büyük ve derin veya yayvan bir tencereye kabakların üzerine şeker serpin.
Kullanmanız gereken şeker miktarı 1 Kg. için 2 su bardağı oranında olmalıdır.
Fakat bu şekilde bir gece ağzı kapalı olarak bekletin.
Ancak bu bekleme sırasında kabak su salacağı için pişirirken ayrıca su koymaya gerek olmayacaktır.
Geceden bekletilen kabak kaynayana kadar orta ateşte, kaynadıktan sonra kısık ateşte yumuşayana kadar pişirilmelidir.
Ama arada çatalla pişip pişmediğini kontrol edebilirsiniz.
Ateşten indirdikten sonra ise bir kenarda soğutun.
Ayrıca soğuduktan sonra bu pişen tatlıyı servis tabağına alın.
Daha sonra da üzerine tahin gezdirilip dövülmüş ceviz serpilerek servis edebilirsiniz.
Arzu ederseniz de kabakların üzerine kendi şerbetini gezdirebilirsiniz.
Şayet kabağın şerbetinin koyulaşmasını isterseniz de pişirme esnasında bir sürede kapağı açık olarak pişirmelisiniz.
Ayrıca bu tatlınızı fırında pişirerek de yapabilirsiniz.
Kabak Yemenin Faydaları
Her şeyden önce içerisinde potasyum, demir, sodyum, fosfor, kalsiyum ve magnezyum içermektedir.
Ayrıca vücudumuzu mikroplardan korur, yaraların daha hızlı iyileşmesine yardımcı olmaktadır.
İçerisinde bol miktarda lif bulunmaktadır.
Özellikle de A vitamini açısından oldukça zengindir.
En önemlisi de sahip olduğu beta kroten sayesinde cildin yenilenmesini sağlamaktadır.
Bir tatlı tabağı kadar tatlı yemeniz 139 kalori almanıza neden olacağını da bilerek tüketin.
Daha önceki Obezite ile Savaşmak yazımızı okumanızı öneririm.
Deyimin Anlamı
Kabak tadı vermek deyimi Türk Dil Kurumuna göre; Bıktırmak, tatsız olmaya başlamak veya usanç vermek şeklinde ifade edilebilmektedir.
Herhangi bir durum uzadığı zaman ve can sıkmaya başladığında bu deyim kullanılmaktadır.
Bir durumun, özellikle bir konuşma veya tartışmanın sıkıntı verecek kadar çok uzadığı anlamında kullanılmaktadır.
Bir rivayete göre bu deyimin hikayesi şu şekildedir;
Fatih Sultan Mehmed tarafından yaptırılan medreseye devam eden talebelere medresenin aşevinde her gün yemek verilmektedir.
Her şeyden önce Cuma günleri sofraların iyice zenginleştiği, yemeklerin çeşitlendiği medresede, mevsimi geldiği zaman haftalarca her gün yemeği çıkmaktadır.
Ancak sürekli çıkan bu yemekten doğan bıkkınlık ile her türlü bu tür hal için “kabak tadı vermek” deyimi kullanılmaya başlanmıştır.
