Pekmez üzüm, kuşburnu, incir, keçiboynuzu (harnup) veya dut gibi tatlı meyvelerin ya da
şeker pancarı, ardıç meyvesi gibi şekere dönüşebilecek tarım ürünlerinin ezilerek kaynatılması
ile üretilen, yoğun ve tatlı bir şurup olarak tanımlanmaktadır. https://tr.wikipedia.org
Her şeyden önce en yaygın kullanılan pekmez çeşitleri üzüm ve dut olmakla birlikte bu yöresel
olarak değişiklik gösterebilmektedir.
Benzer konudaki üzüm ve İncir Meyvesi yazılarımızı da okumanızı öneririz.
Pekmez, özellikle hayati fonksiyonların devamlılığı için gerekli olan birçok vitamin ve minerali bünyesinde bulundurmaktadır.
Ayrıca, Soğuk kış günlerinde enerji verici özelliği sayesinde hastalıklara karşı vücudun direncini artırmaya yardımcıdır.
Ancak pekmez, vücuttaki iltihapların giderilmesine de katkıda bulunur.
Özellikle mide hastalıkları, ülsere iyi gelmektedir.
Ayrıca, Astım ve bronşit hastalıklarında, soğuğa karşı vücut direncinin arttırılmasında kullanılmaktadır.
Fakat sporcular için enerji deposudur.
Ayrıca, Bebeklerin ve çocukların zeka ve bedensel gelişimine de yardımcı olur.
Çünkü zengin besin içeriği olan pekmezi yetişkinlerin günde 1-2 yemek kaşığı, çocukların ise 1-2 tatlı kaşığı tüketmesi önerilmektedir.
Evde yapılan pekmez güneş ışığı almayan ve oda ısısında saklanmalıdır.
Marketten alınan raf ömrü uzun olan pekmezin ise kapağı açıldıktan sonra buzdolabında bulundurulmalıdır.
Pekmez Çeşitleri
ÜZÜM PEKMEZİ
– Vücuttaki kanı arttırır
– Enerji verir
– İştahı açar
– Hamilelikte bebeğin gelişimi açısından çok faydalıdır
– Mideyi, bağırsakları, böbrekleri kuvvetlendirir
– Damar sertliğine iyi gelir
– Kan dolaşımını rahatlatır
DUT PEKMEZİ
– Kan eksikliği bulunan hastalarda çok büyük faydalar sağlar
– Ülsere iyi gelir
– Astım ve bronşit hastalarında rahatlama sağlar
– Soğuk havalarda vücut direncini artırır
– Sporcular için bir enerji deposudur
– Bebeklerin büyümesine ve gelişmesine yardımcı olur
– Çocukların zeka gelişiminde önemli rol oynar
– Ağız ve boğaz hastalıklarında etkilidir
En çok tüketilen şekli tahin ile karıştırılanıdır.
Çocukluğumuzdan itibaren her evde kahvaltıda yememiz için ısrarla bir tatlı kaşığı verilen bir çeşididir.
Zaten fazlasını da tüketmemiz bu yaşta pek önerilmemektedir.
Fakat sağlık açısından çok faydalı olan tahin ve pekmezi tek olarak sevmeyenler karıştırarak tüketmeyi tercih etmektedirler.
Enerjisi oldukça yüksek olan tahin ve pekmezin tüketimi sınırlandırılmalı, mümkünse 2 tatlı kaşığını aşmamalıdır.
Ancak bu şekilde fazla yenildiğinde kilo aldırması nedeni ile de pek tercih edilmez.
En sevdiğim çeşidi de yoğurt pekmez olarak tüketmektir.
Çocuklara yedirmenin en kolay yolu da bu karışımdır.
Size de öneririm. Kemikleri güçlendirdiğinden ileri yaşta aşırıya kaçmadan tüketilmelidir.
