Kahvenin kaç yıl hatırı vardır?
Her şeyden önce bir fincan kahvenin 40 yıl hatırı vardır.
Ancak rivayete göre bu söz Üsküdarlı bir kahvecinin Rum gemi kaptanına kahve ikram etmesi ile başlar.
Ama aradan 40 yıl geçer ve Üsküdarlı kahveci savaşta esir düşer.
Sonuç olarak Rum kaptan kendisine 40 yıl önce kahve ikram eden kahveciyi unutmaz ve esareti sırasında ona yardım eder.
Bu atasözü bu şekilde yayılır.
Atasözleri ile ilgili olarak da Atasözleri ile yaşamak yazımızı okumanızı öneririm.
Fakat https://www.tdk.gov.tr göre; çok küçük bir iyilik de olsa asla unutulmamalıdır’ şeklinde ifade edilir
Her şeyden önce bu sadece bir fincan kahve de olsa hatırlanır.
Ayrıca çoğu insan kendisine yapılan çok küçük bir iyiliği dahi kolayca unutmaz.
Sonuç olarak bunu anlatmak için ise ‘’bir fincan kahvenin kırk yıl hatırı vardır’’ atasözü kullanılmaktadır.
Kahvenin Tarihçesi
Her şeyden önce 1543 yılında Yemen Valisi Özdemir Paşa, lezzetine hayran kaldığı kahveyi İstanbul’a getirmiştir.
Ancak Türkler tarafından bulunan yepyeni hazırlama metodu sayesinde kahve, güğüm ve cezvelerde pişirilerek Türk Kahvesi adını almıştır.
Ayrıca Türk kahvesi, daha çok Türk kültüründe önemli yere sahip Osmanlı İmparatorluğun’ dan günümüze kadar gelmiştir.
Sonuç olarak kahvenin anavatanı Etiyopya’nın Kaffa bölgesidir.
Ayrıca Kaffa’ daki ormanlarda yetişen Arabika kahve ağaçları, çekirdekleri işlenen ilk kahveler olarak bilinmektedir.
Fakat fırınlanma yöntemiyle elde edilen ve kahvenin Türkiye’ye gelmesine aracı olan bölge Yemen’dir.
Kendine has tadı, köpüğü, kokusu, sunuluş biçimiyle özgün bir kimliği ve geleneği vardır.
Telvesi ile ikram edilen tek kahve türüdür.
Ancak bu en eski kahve hazırlama ve pişirme metotlarındandır.
Cezve kullanılarak pişirilir ve kendine özgü olan Türk kahvesi fincanı kullanılarak ikram edilir.
Ancak cezvenin bakır olması kahveden en iyi tadı almamızı sağlar.
Fakat çelik cezvelerde de iyi kahve yapılabiliniz.
Ancak en iyi kahve her zaman bakır cezvede yapılandır.
Detaylı bilgi için https://kahvegibikahve.com web adresinden okuyabilirsiniz.
Kahve Yapılışı
Her şeyden önce suyun klorsuz olması gerekmektedir.
Ancak kahvenin köpürmesi için soğuk su kullanmaya da dikkat edilmelidir.
Fakat sade, orta ya da şekerli kahveyi ocağa koymadan önce 30 saniye kadar karıştırmak size daha yumuşak bir içim sağlayacaktır.
Fakat ocağa koyduktan sonra kahveyi tekrar karıştırmayın.
Her şeyden önce cezveye iki çay kaşığı kahve ve isteğe göre bir çay kaşığı şeker koyup kısık ateşte karıştırın.
Daha sonra üzerine suyu ekleyin ve köpük oluşunca fincanlara pay edin.
Kahve iyice kaynayınca fincanlara döküp servis yapın.
Kuru Türk kahvesini saklamak için ağzı sıkı olan bir kap kullanın.
