Hatay Usulü Turunç Reçeli

18

Hatay usulü Turunç reçeli hem reçel olarak hem de tatlı olarak da tüketilmektedir.

Turunç; Mandalina, Portakal gibi bir çeşit narenciyedir.

Hatay usulü Turunç reçeli ve Turunç meyvesi ağacı

Özellikle Akdeniz bölgemizde Hatay, Mersin ve Antalya yöresinde yetişmektedir.

Bildiğiniz gibi özellikle Akdeniz bölgesinde Hatay’ın Erzin yöresi narenciye ekimi çok yapılan ve bolca ürün alınan

bir yöremizdir.

Her şeyden önce reçel olanı mevsiminde evlerde de yapılarak sezon sonunda kış boyuncada saklanır ve kahvaltı

masalarını süslemektedir.

Eğer Hatay yöresine geziye gidip orada konakladığınızda da sabah kahvaltılarında ikram edilmektedir.

Hatay usulü Turunç reçeli ve Hatay kahvaltısı
Hatay usulü Turunç reçeli ve Hatay kahvaltısı

Özellikle otel kahvaltılarında masalarda çeşit olarak sunulmaktadır.

Şayet o yöreden sipariş vermek isterseniz birçok yöresel ürün için de size daha önceki yazılarımda web adresini verdiğim https://www.isteciftlik.com dan en güzel çeşidini isteyebilirsiniz.

Hatay Usulü Turunç Reçeli Tarifi

Şimdi size Turunç reçeli nasıl yapılıyor onu kısaca özetleyeyim.

10 adet turunç
5 su bardağı su
1 kg. toz şeker
1 adet Limon suyu

Bu kullanılan malzemeler miktarı arttırdığınız oranda orantısal olarak arttırarak ayarlayabilirsiniz.

Turunç meyvesi



Turunçlar, dış kabuk kısmındaki beyazlar görünmeyecek şekilde rendelenmelidir.

Rendelenen turunçlar dörde bölünerek içleri çıkartılmalıdır.

Ancak bu çıkartılan içler ayrı bir yerde suyu sıkılarak ve çok güzel salatalarda ve bazı zeytinyağlılar pişirilirken ilave edilerek kullanılabilir.

Sıkılmış Turunç suyu
Sıkılmış Turunç suyu

Özellikle Turunç suyu ekşimsi olması sebebi ve sarımsı rengi ile çok doğal ve vitamin bakımından da zengindir.

Sonuçta hazırlanan bu Turunç kabukları suda haşlanır ve soğuk suya alınır.

Bir veya iki gün suda bekletilirken bir kaç defa suları değiştirilmelidir.

Bu suda bekletme ve birkaç kez suyunun değiştirilmesinin sebebi de kabuklardaki acımsı suyun çıkartılması içindir.

Tatlılaşması sonucu avuç içinde sıkılarak her parça uzunlamasına içe doğru kıvrılmak sureti ile büyük bir dikiş iğnesi ile ipliğe dizilmelidir.

Sonuçta bir halka haline getirilmelidir.

Diğer tarafta hazırlanmış ve kaynamakta olan şurubun içine atılarak, şurup reçel kıvamına gelip ağdalaşıncaya

kadar kaynatılmalıdır.

Ayrıca limon suyu katılmalıdır.

Sonra bir taşım kaynatılıp ocaktan alınır.

Her şeyden önce bu tür reçeller yöresel yapılış farklılıkları göstermekte olması sebebi ile Hatay usulü Turunç reçeli

olarak tarifi vermekteyim.

Özellikle Hatay yemeklerine ilginiz varsa http://hatay.gov.tr web adresini ziyaret ederek yöresel tatlar hakkında bilgi edinebilirsiniz.

Sonuçta Eylül ayında düzenleyeceğimiz yöresel tarihi yerleri gezip, denize girip bu lezzetleri tatmak için bizimle

iletişime geçebilirsiniz.

Bu yöreyi iyi bilen ve Hatay’ lı biri olarak bu turu birlikte gerçekleştirebiliriz.

Konu hakkında okuyarak ön bilgi edinmek isterseniz 40’dan Sonra Gezdiğim Şehirler yazımızı okumanızı öneririm.

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Close
KIRKINDAN SONRA © Copyright 2020. All rights reserved.
Close
×

Powered by WhatsApp Chat

× Bize yazabilirsiniz !