Mersin arşivleri - KIRKINDAN SONRA

Mehmet Ali Tekinsoy
Nisan 9, 2022
104 views

Yöresel Lezzetler ve Balık Mezesi

Yöresel lezzetler Anadolu’nun her tarafında farklı olmakla birlikte balık yemekleri yanında ve özellikle de meze olarak yapılan bazı az bilinen türleri bulunmaktadır. Bunlar arasından birkaçını size hatırlatmak için tarifleri ile…

Mehmet Ali Tekinsoy
Aralık 18, 2021
80 views

Sokak Lezzetlerimiz Nelerdir

Sokak lezzetlerimiz hijyen açısından tartışmalı olsa da çok sevilerek tüketilmektedir. Her şeyden önce bu sokak lezzetlerimiz bazı dükkanlarda da yapılsa bile bize aynı tadı vermediğini hissederiz. Özellikle ucuz olmalarının yanında…

Mehmet Ali Tekinsoy
Kasım 5, 2021
236 views

Müşebbek Hatay Usulü Olunca

Müşebbek kelime anlamı olarak; Ağ ve kafes gibi örülmüş veya oyulmuş anlamına gelmektedir. Her şeyden önce bu iki tatlı çeşidi de geleneksel Hatay tatlılarıdır. Fakat Güney Doğu Anadolu bölgemizdeki bazı…

Mehmet Ali Tekinsoy
Ekim 17, 2021
131 views

Rahibe Teresa ve Vatikan

Rahibe; Kadın rahib. Her şeyden önce hiç evlenmeyen, yalnız ve bekar olarak yaşayan, kilisede ibadetle meşgul olan görevli kadındır. https://languages.oup.com Rahibe Teresa, doğum adı Agnes Gonca Boyacı dır. 26 Ağustos…

Mehmet Ali Tekinsoy
Ekim 10, 2021
95 views

Adana: Kebap ve Adab-ı Kebap Kitabı

Adana deyince kebap gelir akla ve koskoca bir lezzet dünyasının kapısı ardına kadar açılmaktadır. Her şeyden önce ünü dünyaya yayılmış Kebap mı dersiniz, Sabah kahvaltısı da dâhil olmak üzere günün…

Mehmet Ali Tekinsoy
Temmuz 4, 2021
97 views

Hatay Usulü Turunç Reçeli

Hatay usulü Turunç reçeli hem reçel olarak hem de tatlı olarak da tüketilmektedir. Turunç; Mandalina, Portakal gibi bir çeşit narenciyedir. Özellikle Akdeniz bölgemizde Hatay, Mersin ve Antalya yöresinde yetişmektedir. Bildiğiniz…

Mehmet Ali Tekinsoy
Şubat 20, 2021
68 views

Birinci Cemre Ne Zamandır

Birinci cemre 19-20 Şubat’ta havaya, Ayrıca ikinci cemre 26-27 Şubat’ta suya, Son olarak üçüncü cemre 5-6 Mart’ta toprağa düşer. Birinci Cemre havaya (19-20 Şubat) Her şeyden önce baharın müjdecisi ve…

Hulki Muradi
Şubat 7, 2021
67 views

Çin Halk Cumhuriyeti Hakkında

Çin Halk Cumhuriyeti Güneyine 2014 yılında yaptığım seyahatte ziyaret ettiğim; her şeyden önce Miao köylerinde çektiğim fotoğrafları paylaşacak, sonrasında Miaolar hakkında kısa bilgiler vereceğim Her şeyden önce bu bölümde bir…

Mehmet Ali Tekinsoy
Aralık 7, 2020
85 views

Limonata Tarifi

Limonata tarihi çok eskilere dayanan (Mısırlı’ lar döneminde ilk yapıldığı bilinen) sonrasında Osmanlı dönemi şerbetleri ile birlikte yerini alan bir içecektir. Osmanlı mutfağında özellikle yağlı yiyeceklerle birlikte tüketilirdi. Ayrıca ülkemiz…