Mehmet Ali Tekinsoy
Vegan beslenme son dönemde hayatımıza giren ve çokça hakkında bahsedilen bir beslenme türüdür.
Bu ilk olarak 1944 yılında The Vegan Society‘nin https://www.vegansociety.com kurucularından da olan Donald Watson tarafından ortaya atılmıştır.
Arzu ederseniz sayfa yazarımız Diyetisyen Didem Varol Demystifying the Vegan Diet: Top 3 Questions ve Save The Planet: How your fork can save the planet yazılarımızı da okumanızı öneririm.
Bu tür beslenmede hayvansal besinler tamamen yaşamdan çıkarıldığı beslenme şeklidir.
Veganlar bitkisel kaynaklı tüm gıdaları tüketmektedirler.
Mesela bezelye,fasulye,nohut,mercimek,soya gibi ürünler tüketmektedirler.
Ayrıca kaju,fıstık ezmesi ve diğer yağlı tohumları da tüketmektedirler.
Bu kişiler meyve, sebze, tam tahıllar gibi lifli gıdalarla ve bitkisel proteinlerle beslendikleri için bağışıklık
sistemleri oldukça güçlenmektedir.
Ancak hayatlarını idame edenler hayvansal gıda almadıklarından arada sağlık kontrolünden geçmeleri önerilmektedir.
Vegan Beslenme İle Vejeteryan Farkı Nedir?
Her şeyden önceilk kez 1842’de kullanılmaya başlanan vejetaryen sözcüğü, Latincede “sağlam, canlı, yaşam dolu” anlamına gelen vegetus sözcüğünden gelmektedir.
Vejeteryan beslenme şeklinde süt ürünleri ve yumurta gibi hayvansal gıdalar tüketilebilmektedir.
Vegan beslenme de ise bal dahil olmak üzere hiçbir hayvansal kaynaklı gıda tüketilmemektedir.
Bu tür yiyen bireyler sadece beslenme alışkanlıklarını değiştirmemekte.
Aynı zamanda hayvan sömürüsüne ve katledilmesine neden olan her tür tüketimi reddetmektedirler.
Her şeyden önce vegan beslenenlerin bir de listesi bulunmaktadır.
Ayrıca bu listeye https://www.yesilist.com sayfasından ulaşabilirsiniz.
Ancak yapılan araştırmalarda bu tür beslenenlerde öncelikle hiper tansiyon, kalp ve damar hastalıkları, obezite,
kanser ve diyabet gibi hastalıklara daha az yakalandıklarını göstermektedir.
Ayrıca karar verdiğiniz andan itibaren vegan olabilirsiniz.
Eğer hayvan kullanımını hayatınızdan çıkarmaya karar verdiyseniz, hayvanları kullanmaya devam etmeniz için
herhangi bir sebep yoktur.
Vegan olmak pek çok kişinin iddia ettiğinden ve sandığından çok daha kolaydır.
Ancak tek tür yemenin bazı sorunlar çıkarmasını bertaraf etmek için de kontrollü ilerlemek de fayda olacaktır.
Vejetaryenlik, bitkisel kaynaklı besinlerin ağırlıklı olarak tüketilmesini içeren bir beslenme tarzı olduğundan bahsetmiştik.
Vejetaryen bireyler bitkisel besinleri tüketirken et, kümes hayvanları, balık, yumurta, süt, peynir, yoğurt gibi
hayvansal besinleri az miktarda tüketirler veya hiç tüketmezler. Yoğurt
Vejeteryan yedikleri açısından;
Her şeyden önce antioksidan yönünden zengindir.
Sebze ve meyve ağırlıklı bir beslenme düzeni olduğu için vitamin ve mineral alımı yüksek düzeyde
sağlanmaktadır.
Ayrıca doymuş yağ ve kolesterol alımı olmadığı için kalp sağlığını kornmaktadır.
Mesela böbrek ve safra taşı oluşma riski daha azdır.
