Çiçekli mancar pişirmenin tam zamanıdır.
Özellikle pazarlarda satılmakta olan bir ottur..
Ancak yöresel pek çok adı bulunmaktadır.
Kocaeli yöresindeki adı çiçekli mancar dır.
Bazı yörelerde kaldırık otu da denilmektedir.
Ayrıca bilinen yöresel isimleri ise;
Neşe otu, sığır dili otu, hejavo, gelezan, çoban çedenesi, ballık, öküz dili, turşu otu, hodan, mavi çiçek, gelezan, goriz, zılbıt, ıspıt, tokluk başı, zulbut, tamara, galdirik, borago isimleri ile de bilinmektedir.
Bu tür doğal otları mutlaka bu mevsimde yemenizin sağlığınız için faydası saymakla bitmez.
Her şeyden önce Anadolu topraklarının doğal yiyecek ve otlarının faydasını anlatmayı farklı bir yazıma bırakacağım.
Çiçekli mancar mevsimi olması sebebi ile de eşim pazarda gördüğünde dayanamayarak hemen aldı ve pişirdi.
Biz çok severek tüketmekteyiz ve sizler de eminim seveceksinizdir.
Şimdi zamanı olan diğer bir ot olan Kekik ve Fitoterapi Nedir? hakkındaki yazımızı da okumanızı öneririm.
Online satın almak isterseniz https://good4trust.org adresinde bulunmakla birlikte fiyatı pazardan çok pahalıdır.
Görerek almanız en iyisidir.
Kocaeli’ ne yakınsanız hem de gezme fırsatınız olur.
Tabii pandemi sonrası olmak zorundadır.
Çiçekli Mancar ve Faydaları
Her şeyden önce kemik sağlığı ve gelişiminde oldukça yararlıdır.
Ayrıca kalp ve damar sağlığını korur.
Ve tansiyonu dengeler.
Ancak ödem oluşumunu önlemede etkilidir.
Ayrıca idrar sökücü özelliğe sahiptir.
Balgam sökücü özelliği bulunmaktadır.
Ayrıca sinir ve strese iyi gelir.
Bununla birlikte uykusuzluk, depresyon gibi sorunların giderilmesine destek olmaktadır.
Böbrek üstü bezlerini uyarmakta olduğu bilinen faydalarıdır.
Çiçekli Mancar ve Temizlenmesi
Her şeyden önce kök kısımları ayrılır, arzu ederseniz çiçeklerini de ayıklayabilirsiniz.
Fakat biz olduğu gibi bırakıyoruz.
Her parçasının ayrı faydası olduğunu bilmekteyiz.
Önce otlar yeterince geniş bir kapta, mikroplarından arınması için yaklaşık 2 saat sirkeli suda bekletilmelidir.
Sonrasında beklediği yerden alıp doğrama tahtası üzerinde geniş bir pıçakla doğrayın.
Büyükçe bir tencereye su doldurarak su soğukken içerisine bu doğranan otları koyun.
Bu tenceredeki doğranmış otları 50 dakika kadar iyice yumuşayıncaya dek haşlayın.
Haşlanan otlar süzülerek biraz soğumaya bırakılır.
Sonuç olarak avuç içerisinde sıkılarak top halinde yapılarak bir cam kap içerisine alınır.
Şayet hemen tüketmeyecekseniz bu topların birkaç tanesi bir arada buzdolabı poşetine koyarak buzlukta dondurarak muhafaza edebilirsiniz.
Bu şekilde bir dahaki sezona kadar saklamış olursunuz.
Bu tür otların mevsimi kısa olması sebebi ile bu şekilde saklamak uygun olacaktır.
Çiçekli Mancar Yemeği
Farklı tarifleri olmakla birlikte biz kolay ve sağlıklı olması sebebi ile bu şekli ile tüketmeyi tercih ediyoruz.
Her şeyden önce 2 adet kuru soğanı küp küp doğrayarak kavurun ve üzerine bu çiçekli mancar’ dan 1 kilo civarında ilave edin.
Önceden kesinlikle tuz atmayın.
Pişirdikten sonra arzu ederseniz yemek esnasında bir miktar tuz atabilirsiniz.
İçerisine de kırmızı pul biber isteğe göre acı ve tatlı olarak, bir çay kaşığı kadar da karabiber koymanızı tavsiye ederiz.
Sonuç olarak da 2 adet yumurta kırarak karıştırın.
Afiyet olsun.
