ORAC (Oxygen Radical Absorbance Capacity-Serbest Radikalleri Emme Yeteneğidir.
Amerika`da Boston Massachusetts`deki Tufts Üniversitesi Yaşlanmaya Karşı Beslenme Araştırma Merkezi`ndeki araştırmacılar, sebze ve meyvelerin antioksidan kapasitelerini ölçerek ORAC (Oxygen Radical Absorbance Capacity-Serbest Radikalleri Emme Yeteneği) Tablosu adını verdikleri bir tablo hazırladılar.
Bu tabloda, serbest radikalleri emme yeteneğine sahip olan ve vücudu yaşlanmaya, kansere, diğer hastalıklara karşı koruma kapasitesi en yüksek olan sebze ve meyveler yer almaktadır.
Ayrıca, Tufts Üniversitesi araştırmacıları “Her insan günde en az 3000 ORAC birimi vitamin ve mineral almalıdır.
Ancak 5000 ORAC birimi ise maksimum koruma sağlar” demekteler.
Konu hakkında ve beslenme ile ilgili farklı konularda okumak için https://www.greenfamily.com.tr web sitesini ziyaret etmenizi öneririm.
ORAC Tablosu
Yapılan araştırmalara göre sebze ve meyvelerin 100 gramındaki ORAC değerleri şöyledir:
Kuru erik 5.770
Kuru üzüm 2.830
Siyah böğürtlen 2.036
Kıvırcık salata 1.770
Çilek 1.540
Erik 949
Brokoli 890
Avokado 782
Portakal 750
Kırmızıbiber 710
Kiraz 670
Kivi 602
Soğan 450
Bu konudaki Kuru Soğan
Taze üzüm 446
Mısır 400
Patlıcan 390
Muz 221
Elma 218
Taze fasulye 201
Domates 189
Kayısı 164
Şeftali 158
Armut 134
Karpuz 104
Kereviz 61
Salatalık 54
Bir diğer yazımız Mucize Baharat: Sumak yazımızı da okumanızı öneririm.
Antioksidanlar vücudu zehirlerden arındırmaktalar.
Aldığımız besin maddeleri, hücrelerimizde oksijenle birlikte yakılarak enerjiye dönüşmektedir.
Ancak bu yanma işlemi sırasında ortaya “oksidan” adı verilen moleküller ortaya çıkmaktadır.
Ama Oksidanlar; kanser, damarlarda yapı bozuklukları ve erken yaşlanmaya sebep olmaktadırlar.
Ama bu oksidanlar ile savaşıp onları etkisiz hale getiren ve vücuttan atılmasını sağlayan kimyasal maddelere ise “antioksidan” adı verilmektedir.
Vücudun en güçlü antioksidanı glutatyondur ve vücutta sentezlenmektedir.
Glutatyon vücudu serbest radikallerden ve onların neden oldukları oksidatif hasardan korumak için çalışan bir süper kahraman gibidir.
Sonuçta bazı öngörüler DNA’nın günde 10.000 oksidatif saldırı alabileceğini göstermektedir.
Antioksidan gücü yüksek olan Besinler
Kuru erik özellikle her akşam 2 adet tüketilmelidir.
Ayrıca her sabah 5-6 adet çekirdekli siyah kuru üzüm yenilmelidir.
Özellikle Yaban mersini daha çok donmuş olarak bulunmaktadır.
Ama Böğürtlen tazesi az miktarda bulunmaktadır ve çoğu yurtdışına ihracata gitmektedir.
Her şeyden önce Çilek lezzetli, güçlü bir meyvedir.
Ama hepsini mevsiminde tüketmeyi tercih etmelidir.
Ispanak Mevsiminde kolay bulunabilmektedir.
Ayrıca donmuş da satılmaktadır.
Lahana 900 Ayrıca güçlü bir prebiyotik, mükemmel bir kalsiyum kaynağıdır.
Özellikle de Prebiyotik konusundaki Probiyotik ve Prebiyotik yazımızı okumanızı öneririm.
Kırmızıbiber 700 Mükemmel bir sebze, Ayrıca müthiş bir C vitamini deposudur.
Ancak Karnabahar 600 Lahana ile değişimli tüketilmesi öneriliyor.
Soğan 450 Asla vazgeçmeyin ve özellikle de kırmızısını tercih etmelisiniz.
