Mehmet Ali Tekinsoy
Paşa çayı hepimizin çocukluğundan kalan bir alışkanlığımızdır.
Eminim ki her birimiz çevremizdekilerin çay içişlerine özenerek ailemizden veya büyüklerimizden bize de bir fincan vermelerini istemişizdir.
Ancak sıcak bir içecek olması sebebi ile de ağzımızı, dilimizi yakacağımızı düşünerekten de bize
bu tür bir sıcak içeceği vermek istemeyeceklerini söylerler.
Tabii çocuk olarak bizler de bu isteğimizden ısrarcı olmuşuzdur.
Bu noktadan yola çıkaraktan da onlar da yarı dolu sıcak çay fincanı içerisine ılık su kataraktan
bunu daha az sıcak olarak bize sunarlar.
Benzer içerikteki Poşet Çayın Tarihçesi, Bitki Çayları Çeşitleri ve Demlemesi, Çay Çeşidi ve Elde Ediliş Öyküsü yazılarımızı da okumanızı öneririz.
Biz de bunu çevremizdekilere özenerekten onlarla birlikte içmeye devam ederiz.
Ama tarihte Osmanlı bürokratlarının iş yoğunluğu sebebi ile çaylarını
hemen içemedikleri için çayı soğuk tüketmekteydiler.
Bundan dolayı günümüzde de çaya paşa çayı denilmektedir.
Fakat başka bir rivayete göre de bu tabirin, iş yoğunluğu nedeniyle çaylarını hemen
içemeyen paşalardan gelmekte olduğu da söylenmektedir.
Ayrıca paşa kelimesi, Fransızca “pas chaud” sözcüğünden gelmektedir.
“Pa-şo” olarak telaffuz edilen kelime, “sıcak değil” anlamına gelmektedir.
Bu çayın sıcak çaya su katılarak ve isteğe göre de şeker ilave edilmesi ile elde edilişinin
de öyküsüdür.
Çocukların normal demleme çayı acımsı bulacaklarından bolcana şeker ilave ederek içmektedirler.
Fakat çay bardağı ile içmek yerine de su bardağı içerisinde sıcak çay koyarak üzerine
su ilave ederekten paşa çayı elde ederek içmeyi de tercih etmektedirler. https://www.nefisyemektarifleri.com
Sonuçta çay içmek isteyen çocuklar da Osmanlı dönemindeki bürokratlar veya
paşalardan esinlenerek hazırlanan bu içeceği de severekten tüketmektedirler.
Doç. Dr. Nuri Haksever