Lazanya İtalya’ nın bir tür lezzetlerinden birisidir.
Her şeyden önce çok yaygın tüketilmesinin yanında sevilerek de yenmektedir.
Ancak her ülkenin kendine özgü damak tatları vardır ve bu o ülkenin neredeyse adıyla da özdeşleşmiş durumdadır.
Bunun için de makarna ve ondan yapılan tüm çeşitleri de İtalya ile özdeşleşmiş durumdadır.
Ancak yanlış bilinen bir gerçek de makarnanın şişmanlattığı ile ilgili olanıdır.
Her gıda gibi onu nasıl pişirdiğiniz, içerisinde neleri kullandığınız ve ne kadar miktarda tükettiğiniz şişmanlama sonucunuzu değiştirmektedir.
Özellikle lazanya yaparken pişirme püf noktalarına ve ne tür malzeme kullandığınıza her yemekte olduğu gibi dikkat etmelisinizdir.
Konuya benzer içerikteki 40 dan Sonra Gidilen Yerler: İtalya ve Güney İsviçre ve Şarap ve Yemek Eşleşmeleri ile Şarap Damağınızı Keşfederken yazılarımızı da okumanızı öneririz.
Lazanya Malzemeleri
1 paket lazanya,
2 yemek kaşığı Ayçiçek yağı,
Tereyağı 2 yemek kaşığı,
1 adet kuru soğan,
Havuç 2 adet,
400 gr. orta yağlı kıyma,
2 diş sarımsak,
Tuz 2 çay kaşığı,
1 çay kaşığı toz karabiber,
Domates 4 adet,
1, 5 su bardağı bezelye,
Rendelenmiş kaşar peyniri 2 su bardağı.
Beşamel sosu için
2 yemek kaşığı tereyağı,
Un 2 yemek kaşığı,
4 su bardağı soğuk süt,
Toz karabiber 2 çay kaşığı.
Tarifi ve hazırlanışı konusunda bir uzman görüşünü de okumak isterseniz https://yemek.com web sayfasındaki ilgili yazıyı okumanızı öneririz.
Hazırlanışı ve Pişirilmesi
Şayet bunu evde yapacaksanız yaprak halindeki Lazanyaları kenarlı bir Borcam içerisine dizin.
Ayrı bir tencerede kıymayı koyarak suyu çekene kadar kavurun ve içerisine kavrulma işlemi devam ederken doğradığınız kuru soğanı ilave edin.
Bu işlemden sonrada içerisine sarımsağı döverek ilave edin.
Salça, karabiber, doğranmış domates, havuç ve bezelyeleri ilave edin.
Üzerine yarım su bardağı kadar sıcak su ilave edin ve tuzunu da attıktan sonra 5 dakika daha pişirin.
Beşamel sosu da farklı bir yerde hazırlayın.
Bunun için de önce unu ilave ederek kavurun.
Sonrada tereyağını eriterek içerisine tuz, toz karabiber ve süt ilave ederek ocaktan kaldırın.
Kenarlı Borcamınızın tabanını ayçiçeği yağı ile yağladıktan sonra yaprak lazanyaları tabanı kaplayacak şekilde dizin.
Üzerine beşamel sosunuzdan sürün.
Hazırladığınız kıymalı harçtan bolca dökün ve üzerine rende kaşar ilave edin.
Bu karışımın üzerine ise tabanda yaptığınızın tekrarını üst üste 4 veya beş kez tekrarlayın.
En üstüne de Lazanya yaprakları ile kapatarak beşamel sosu sürdükten sonra kaşar rendeleyin.
İtalyanlar özellikle de Parmesan peyniri kullanırlar.
Fırınınızı 180 dereceye ayarlayarak bu Borcamınızı içerisine koyarak 25- 30 dakika pişirmeye bırakın.
Burada dikkat etmeniz gereken fırının alt ve üstten ısı verecek şekilde ayarlayın. Fakat üstünün yanmamasına dikkat edin.
Fırından çıkardıktan sonra ise 3- 4 dakika dinlendirdikten sonra istediğiniz ölçüde dilimleyerek servis edebilirsiniz.
Bunun en iyi eşlikçisi de şüphesiz ki güzel bir Kırmızı şarap olacaktır.
Afiyet olsun.
