Bugün Dünya Türk Kahvesi günüdür.
Tüm dünyada UNESCO’nun 2013 yılında 5 Aralık tarihini “Dünya Türk Kahvesi Günü” olarak
ilan etmesinin ardından dünyanın farklı ülkelerinde Türk kahve kültürüne yönelik çok sayıda
etkinlik düzenlenerek kutlanmaktadır. https://www.unesco.org.tr
Bu kapsamda İzmit Belediyesi de bir etkinlik duyurusu yapmaktadır.https://izmit.bel.tr
Daha önce sizlerle paylaştığımız Kahve Çeşitleri ve Kahvenin Kaç Yıl Hatırı Vardır?
yazılarımızı da okumanızı öneririz.
Ülkemizde Türk Kahvesi kültürü çok yaygındır ve tüm şehirlerimizde de kahvehane adı ile kurulan ve insanımızın Türk kahvesi, çay çeşitleri içerek sosyalleştikleri yerler bulunmaktadır.
Ancak modern zamanın Kahvehaneleri de bilinen kahvehanelere ek olarak batılılar tarafından oluşturulan türü ile farklılaştırılmaya çalışılmaktadır.
Son dönemde gençlerimizin sıklıkla Türk Kahvehanesi yerine bu tür yerleri tercih etmelerinden de anlaşılacağı üzere kültürümüzün ürünü olan bu kahvehanelerimiz kendilerini yenilemeyerek çağın gerisinde kalmışlardır.
Fakat fiyat politikaları açısından onlara da hak vermemek elde değildir.
Demografik yapı olarak da bu tür Türk Kahvesi içilen yerlerin yaş ortalaması da yüksek kalmıştır.
Gençlerimizin öncelikle tercih etmekte oldukları https://www.tchibo.com.tr , https://www.starbucks.com.tr, https://www.godiva.com.tr gibi işletmeler olmaktadır.
Bu durumun farkına varan yerel işletmeler de mevcut Kıraathane veya Kahvehanelerimizin yanında onlara benzeyen ve gençlerimizin tercih edebileceği https://www.kahvedunyasi.com türden işletmeleri açmışlardır.
Türk Kahvesi Tarifi
Her şeyden önce bu tür kahveyi nereden aldığınız çok önemlidir.
Öncelikle de taze çekilmiş hatta yanınızda gözünüzün önünde çekilmesini tercih etmelisiniz.
Bildiğimiz gibi hiçbir kahve türü ülkemizde yetişmemekte ve ithal olarak gelmektedir.
Bu nedenle de yeşil çekirdek olan şekli ile alarak kendiniz de evinizde kavurabilirsiniz.
Özellikle de mis gibi kokusunun tüm evinize sinmesi çok güzel olacaktır.
Bunun yanında da el değirmeni veya özel blender’i ile çekmeniz gerekecektir.
Ancak çektikten sonra da kapalı bir kutuda bayatlamaması için saklamanız gereklidir.
Şayet gerçek lezzetinde bir Türk Kahvesi yapmak istiyorsanız da mangal ateşi sönmesine
yakın külünde yapmanızı veya sıcak kum üzerinde yavaş olarak pişirmenizi öneririz.
Bunun yanında evde ocakta yapacaksanız da kısık ateşte pişirmeye özen gösterin.
Her bir kahve fincanı için 1 fincan ılık suyu cezveye koyduktan sonra içerisine 1,5 çay kaşığından
az olmamak üzere tarife ettiğimiz şekilde hazırladığınız veya dışarıdan taze çekilmiş aldığınız kahveyi cezvedeki suya ilave edebilirsiniz.
Ancak şeker kullanıyorsanız arzu ettiğiniz tatlılığı sağlayacak kadar miktardaki şekeri önce suyun içerisine koyarak karıştırmalısınız.
Sonrasında ise ilave edeceğiniz uygun orandaki kahve ile birlikte kısık ateşte kaynamaya bırakın.
Fakat ilk kaynamada elde edeceğiniz köpüğünü tüm fincanlara eşit miktarda dağıttıktan sonra tekrardan bir taşım kaynatmayı ihmal etmeyin.
Ama bu servisinize bir de küçük çikolatayı veya draje şeklindekinden her bir fincanla servis etmenizi öneririz.
Türk Kahvesinin olmaz ise olmazı ise yanında bir bardak soğuk suyu da unutmamanızı öneririz.
Şimdi Afiyet ile içmeye hazırdır.
